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: 美食中国 粳米有哪些营养成分和食疗配方
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本品又名大米,米质粘性较强,胀性小,无论煮饭还是熬粥,吃口都较好,是我国南方人的主食。% b o$ [( T+ P) T& A1 l
每100克粳米含水分14克,蛋白质6.9克,脂肪1.7克,碳水化合物76克,钙10毫克,磷200毫克,维生素B10.24毫克,维生素B20.05毫克,尼克酸1.5毫克,可供热量347千卡。
" D3 I. H; }2 U: A6 w2 `+ g中医认为,粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。 q f" t7 Y6 t3 W: E% ]
粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。# m, |& q* U' r+ S3 P+ o
治小儿吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。
+ a! m0 \; m( S9 z治腹泻:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。. l% F3 y5 }8 {* K
煮饭产生的米汤,是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。! W( _- H; O1 c+ U$ W( ~8 m
小麦有哪些营养成分和食疗配方
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9 r0 d; \2 C$ f) _7 |4 B, O& |: f1 M本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食,小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。
- o" o+ ~) q" ?+ ?( l5 J" J每100克小麦粉(标准粉)含水分12克,蛋白质9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,钙38毫克,磷268毫克,铁4.2毫克,维生素B10.46毫克,维生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供热量3.54千卡。
) A5 f M. R' u+ B6 m, j i% z中医认为,小麦性味甘凉,有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴的功效。
7 I' k9 L; z: w% u6 B4 l6 j7 f治失眠:神志不安等症:小麦100克(去壳)、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。: S8 x9 {) @5 ?0 a. g% c# R
治虚汗症:用陈小麦煎汤饮。
* r' `0 d6 v {" |6 ]7 ?大豆有哪些营养成分和食疗配方
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本品又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。
; N# B% }2 B( b中医认为,大豆性味甘平,有清热解毒、滋养强壮的功效。% R) _8 a3 L1 e# X! g- v7 p$ v" z, [
防治感冒:大豆一把,葱白3根,白萝卜3片水煎温服。
/ m6 q. W1 G9 f/ j6 t8 Y治急性传染必肝炎:用大豆60克,白菜干45克煎服。1 M- b6 e. q" ^" c
菠菜有哪些营养成分和食疗配方" }( |- |' S6 m; w
D/ J! c, C8 L0 F* v/ T6 i9 {本品又名波斯菜,是铁、镁、钾和维生素A的优质来源,也是钙和维生素C的上等来源。$ R( y# D {& Y7 W- ]
每100克菠菜含水分91.5克,蛋白质2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物4.3克,粗纤维0.2毫克,钙103毫克,钙103毫克,磷38毫克,铁1.9毫克,胡萝卜素3毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.14毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C3 8毫克,可供热量30千卡。
% l! R/ N6 F* w- ]$ o中医认为,菠菜味甘性凉,有养血、止血、滋阴润燥的功效。9 O) z6 S$ w& ]
治衄血、便血:鲜菠菜250克,煎汤食用。. d0 s, r) W" i' t
治高血压、便秘等症:菠菜置沸水烫约3分钟,以麻油拌食,每日2次。2 b* V. {- J' A% `% X
番茄有哪些营养成分和食疗配方
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4 \% R% u* X2 `* I! g本品又名西红柿,是维生素A和维生素C的优质来源,还含有丰富的维生素D,可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多,有益于补血。0 ~) A( W& h- c/ k
每100克番茄含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。
: V3 V0 R& P: D, M茄子有哪些营养成分和食疗配方
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# B0 e3 H4 S1 d$ s本品又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。
/ e# M+ @9 H4 q; Y, S6 |每100克茄子含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。
5 Z2 T) ?, N9 K3 [ Y7 ]苹果有哪些营养成分和食疗配方
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本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高,并是铁和磷的优质来源。& K9 W, a2 i5 v+ S; z2 R. n
每100克苹果含水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2毫克,钙11毫克,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C微量,可供热量58千卡。
l* m0 W4 `, ^6 A中医认为,苹果性味甘平,有补气、健胃、止泻的功效。
1 @( j6 f$ s r b) a0 C Z治低血糖症:鲜果2只去皮吃,每日3次。) O6 B4 C" C5 w9 u/ y
治高血压症:苹果洗净榨汁饮。 |
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