|
|
: 美食中国 粳米有哪些营养成分和食疗配方 B% q9 T o1 C, }5 t" v
. j3 A1 a6 e$ N! E本品又名大米,米质粘性较强,胀性小,无论煮饭还是熬粥,吃口都较好,是我国南方人的主食。
) i' C" j( ]% h3 Y. i a每100克粳米含水分14克,蛋白质6.9克,脂肪1.7克,碳水化合物76克,钙10毫克,磷200毫克,维生素B10.24毫克,维生素B20.05毫克,尼克酸1.5毫克,可供热量347千卡。
; E O, G2 K C$ g中医认为,粳米性味甘平,为滋养强壮品,有补脾养胃的功效。% V+ W* d/ e9 ]; a% Z
粳米煮粥是胃肠功能薄弱者的滋养佳品。1 ~; I/ s$ a' k. {0 m
治小儿吐奶:粳米炒焦,加水煎服汁。
; V% U4 i; Z4 y# w) Y# q; `治腹泻:粳米磨粉炒焦,每日3次,每次3~6克。
I' o' F; |; y/ b煮饭产生的米汤,是产妇、婴幼儿、体弱者的营养滋补品。
* ?0 ?% @8 A0 _8 @小麦有哪些营养成分和食疗配方
1 H& g @9 \3 C) h( ?7 U1 q, j( x7 H
( t1 N( {) J( N2 a1 t4 j本品碾去皮即得面粉。面粉是我国大部分北方地区的主食,小麦富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素。4 }7 X) Z3 F+ w" p- U
每100克小麦粉(标准粉)含水分12克,蛋白质9.9克,脂肪1.8克,碳水化合物74.6克,钙38毫克,磷268毫克,铁4.2毫克,维生素B10.46毫克,维生素B20.06毫克,尼克酸2.5毫克,可供热量3.54千卡。9 _! }- x" z9 F5 X: R
中医认为,小麦性味甘凉,有养心益肾,健脾厚肠,除热止渴的功效。. r. Q& V, ? y$ t3 {: h
治失眠:神志不安等症:小麦100克(去壳)、甘草30克、大枣15个与水同煎汤饮。
8 q* Y# t) x c" ^6 S* `( E, P治虚汗症:用陈小麦煎汤饮。1 e! R: O- u4 K; \1 G
大豆有哪些营养成分和食疗配方
5 x+ ~& |& W* }4 k' t
U' n d) J8 I7 W. C: I本品又名黄豆,在豆类中营养价值最高。内含40%蛋白质,脂肪含量丰富高达25%。大豆含蛋白质比牛肉多,钙含量比牛奶高。卵磷脂含量比鸡蛋高,还含有丰富的矿物质、维生素。每100克黄豆含水分10.2克,蛋白质36.3克,脂肪18.4克,碳水化合物25.3克,粗纤维4.8毫克,钙367毫克,磷571毫克,铁11毫克,胡萝卜素0.4毫克,维生素B10.79毫克,维生素B20.25毫克,尼克酸2.1毫克,可供热量419千卡。. n& A/ Q; w3 A0 A1 N5 e/ i: H
中医认为,大豆性味甘平,有清热解毒、滋养强壮的功效。
0 \/ i& V; V* y5 P防治感冒:大豆一把,葱白3根,白萝卜3片水煎温服。
" L& j( v6 q* u5 }6 m0 y$ I$ K治急性传染必肝炎:用大豆60克,白菜干45克煎服。
1 J& D3 C+ a5 N- K) I菠菜有哪些营养成分和食疗配方
: k: J% h% |% s$ d
, C& h( h0 z. b本品又名波斯菜,是铁、镁、钾和维生素A的优质来源,也是钙和维生素C的上等来源。
- {# _( T5 t6 ~* S: O4 l6 s2 E) j( ?每100克菠菜含水分91.5克,蛋白质2.4克,脂肪0.3克,碳水化合物4.3克,粗纤维0.2毫克,钙103毫克,钙103毫克,磷38毫克,铁1.9毫克,胡萝卜素3毫克,维生素B10.02毫克,维生素B20.14毫克,尼克酸0.6毫克,维生素C3 8毫克,可供热量30千卡。
5 w2 K6 q% Y* Y% c中医认为,菠菜味甘性凉,有养血、止血、滋阴润燥的功效。
6 j( S& z1 D8 {, t$ Z$ r治衄血、便血:鲜菠菜250克,煎汤食用。
! }* u. q& z; |* _9 w1 c# Q+ U治高血压、便秘等症:菠菜置沸水烫约3分钟,以麻油拌食,每日2次。
8 }: F! @; Y5 j7 f9 g$ f8 u, L番茄有哪些营养成分和食疗配方8 | H6 A) {0 R( v. @
5 A' n$ |8 S ?7 b本品又名西红柿,是维生素A和维生素C的优质来源,还含有丰富的维生素D,可预防毛细血管出血症。铁、钙、镁等无素亦多,有益于补血。
1 w1 Q5 `- W, b6 |! D/ R每100克番茄含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。
- L# A9 _3 l3 P) Q3 w5 o7 u/ ]茄子有哪些营养成分和食疗配方
9 O: o. x+ q* h, B- p! \
3 D0 a2 c$ Q) K6 P6 d' Q本品又名落苏、酷苏,营养丰富,尤其含大量维生素D,能保护血管。
: o2 m) A9 G7 K5 P4 H每100克茄子含水分95克,蛋白质1.2克,脂肪0.4克,碳水化合物2.2克,粗纤维0.6毫克,钙23毫克,钙23毫克,磷26毫克,铁0.5毫克,胡萝卜素0.11毫克,维生素B10.05毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.5毫克,维生素C17毫克,可供热量17千卡。
5 Y) I& f, E' J* z. c% v苹果有哪些营养成分和食疗配方1 `- @% i: i+ @! H# ]8 d" o$ d
8 D1 O, B+ p$ k, z2 H3 u; X8 \) A本品含葡萄糖、蔗糖、果糖量高,并是铁和磷的优质来源。$ ^ u- [% R2 ~& _9 d
每100克苹果含水分84.6克,蛋白质0.4克,脂肪0.5克,碳水化合物13克,粗纤维1.2毫克,钙11毫克,钙11毫克,磷9毫克,铁0.3毫克,胡萝卜素0.08毫克,维生素B10.01毫克,维生素B20.01毫克,尼克酸0.1毫克,维生素C微量,可供热量58千卡。
# u$ i: W: B4 Y6 a* J. [中医认为,苹果性味甘平,有补气、健胃、止泻的功效。 `5 j+ T! b J
治低血糖症:鲜果2只去皮吃,每日3次。2 ?+ E( q0 i3 P! H& D; C0 P6 c
治高血压症:苹果洗净榨汁饮。 |
|