中药材.红参

红参

自古以来,「一支红参犹如一串宝石」的美誉让红参成为大补元气的圣品之一。但受地域影响，对于很多南方朋友来说，对红参依然缺乏系统全面的认知，今天我们就来一起揭开红参的神秘面纱。

到底什么是红参?

红参是水参经过浸润、清洗、分选、蒸制、晾晒、烘干等工序加工而成的熟制品。

众多研究发现，人参蒸熟变为红参后，人参内的一部分普通人参皂苷转化为稀有人参皂苷，发挥出人参不具备的功效。这就是红参得天独厚的优势。

到底什么是红参

红参有哪些功效?

红参有哪些功效?

什么样的人适合服用红参

凡出现经常怕冷，手脚冰凉，眩晕倦怠，四肢乏力，易感疲劳，气短喘促，时感胃中寒冷等症状，都可以选用含服红参。同时红参特别适用于三高人群(特别是糖尿病病人)及心脑血管疾病人群的调养。

什么样的人适合服用红参

红参的吃法有哪些？

红参的吃法有很多种，红参可以直接放在嘴里嚼着吃，也可以泡茶、煮粥等。

01咀嚼

将红参用切成小薄片，然后一次吃上两三片，吃的时候一定不能狼吞虎咽，应该慢慢咀嚼，一点点吞咽。嚼食法对病后体虚，容易疲倦的人来说，有一定的帮助。

02泡茶

同样是将红参切成小片，然后就想泡茶一样，用开水冲泡，然后当做茶叶喝下去就行。

红参的吃法有哪些？

03煮粥

将红参和大米、糯米等一起放在锅里，熬成粥，并一起吃下去，能够改善虚弱无力、畏寒怕冷、腰膝酸软等症状。

04蒸食

与蒸面食相仿，将锅底加入适量水，红参隔水蒸半个小时左右，然后可直接食用，口感相对咀嚼更加绵糯。

将红参和大米、糯米等一起放在锅里，熬成粥

05炖食

炖食红参，以红参为配料，可以和猪肉、鸡鸭鱼等一起炖煮，不仅能盖掉腥味，而且还能充分将红参的营养物质熬出来，可以起到强身健体的功效。

06泡茶

将红参切段、切片或者研磨成粉，每天加开水沏茶，将茶水喝完后，将已经泡至发白的红参取出食用，但每天使用干重不要超过5克。

红参进补不宜过多

红参的吃法除了以上几种外，还可以泡酒喝。

红参进补不宜过多

在这里提醒大众因为红参是一种保健品，需要在专业人士的指导下选用，并注意掌握摄入量。医生建议红参一定要掌握好食用剂量，秉承少吃常吃的原则。

《红参考略：药性辨微与服食要义》

红参者，人参之熟制品也。考其源流，当溯至《神农本草经》所载"人参味甘微寒"之说，而后世蒸制之法，实为药性转化之妙术。今就红参之要义，分述如次：

一、炮制机理考辨
红参之异于生晒参者，在其"九蒸九曝"之制。李时珍《本草纲目》谓："人参生用气凉，熟用气温"，此中机要，正在于皂苷转化之理。现代药理学证实，蒸制过程中Rg3、Rh2等稀有人参皂苷生成，此即红参温补之性的物质基础。然须明辨者，蒸制火候当遵古法，过则药性散失，不及则转化未全。

二、药性功效析微
红参味甘微苦，性温，归脾、肺、心经。其效验可概括为三：
1. 大补元气：张仲景《伤寒论》中理中汤类方，实开红参补气之先河。现代所谓"易感疲劳、气短喘促"者，正合《内经》"劳者温之"之旨。
2. 温阳固脱：针对"手足厥冷"之症，红参较生晒参更具回阳救逆之效，此与附子配伍尤妙。
3. 生津安神：其性虽温而不燥，反具"阳中求阴"之妙，故糖尿病之消渴亦可用之。

三、体质宜忌辨正
红参虽补，实非万人皆宜。今人多言"三高人群适用"，然须细辨：
• 气虚阳弱者宜（面白、脉弱、舌淡）
• 阴虚火旺者忌（舌红少津、脉细数）
• 湿热壅滞者慎用（苔黄腻、脘痞）
尤当注意，现代人营养过剩者众，若滥服红参，反致"气有余便是火"之弊。

四、服食古法新诠
所述六法各有渊源：
1. 咀嚼法：源自《千金要方》"含化"之法，使药力徐徐释放
2. 蒸食法：暗合《雷公炮炙论》"隔水炖"之要诀
3. 炖食配伍：当循"补勿过腻"原则，建议与白萝卜同炖，既制温性，又助运化

五、临证要语
红参之用，贵在"适度"二字：
• 日常调补：每日3克为度
• 急症救逆：可用至30克，但须佐以陈皮理气
• 夏季服用：当配伍麦冬、五味子，此即生脉散之意

结语：红参之妙，在"化"不在"补"。今人但知其补益之功，未解其转化之妙。用药如用兵，贵在辨证施治，切莫人云亦云，徒恃补药为养生捷径。学者当参酌古今，明其性味，知其宜忌，方能得其真益。

（全文798字）