中藥材.紅參

紅參

自古以來,「一支紅參猶如一串寶石」的美譽讓紅參成為大補元氣的聖品之一。但受地域影響，對於很多南方朋友來說，對紅參依然缺乏系統全面的認知，今天我們就來一起揭開紅參的神秘面紗。

到底什麼是紅參?

紅參是水參經過浸潤、清洗、分選、蒸製、晾曬、烘乾等工序加工而成的熟製品。

眾多研究發現，人參蒸熟變為紅參後，人參內的一部分普通人參皂苷轉化為稀有人參皂苷，發揮出人參不具備的功效。這就是紅參得天獨厚的優勢。

到底什麼是紅參

紅參有哪些功效?

紅參有哪些功效?

什麼樣的人適合服用紅參

凡出現經常怕冷，手腳冰涼，眩暈倦怠，四肢乏力，易感疲勞，氣短喘促，時感胃中寒冷等症狀，都可以選用含服紅參。同時紅參特別適用於三高人群(特別是糖尿病病人)及心腦血管疾病人群的調養。

什麼樣的人適合服用紅參

紅參的吃法有哪些？

紅參的吃法有很多種，紅參可以直接放在嘴裏嚼着吃，也可以泡茶、煮粥等。

01咀嚼

將紅參用切成小薄片，然後一次吃上兩三片，吃的時候一定不能狼吞虎咽，應該慢慢咀嚼，一點點吞咽。嚼食法對病後體虛，容易疲倦的人來說，有一定的幫助。

02泡茶

同樣是將紅參切成小片，然後就想泡茶一樣，用開水沖泡，然後當做茶葉喝下去就行。

紅參的吃法有哪些？

03煮粥

將紅參和大米、糯米等一起放在鍋裏，熬成粥，並一起吃下去，能夠改善虛弱無力、畏寒怕冷、腰膝酸軟等症狀。

04蒸食

與蒸麵食相仿，將鍋底加入適量水，紅參隔水蒸半個小時左右，然後可直接食用，口感相對咀嚼更加綿糯。

將紅參和大米、糯米等一起放在鍋裏，熬成粥

05燉食

燉食紅參，以紅參為配料，可以和豬肉、雞鴨魚等一起燉煮，不僅能蓋掉腥味，而且還能充分將紅參的營養物質熬出來，可以起到強身健體的功效。

06泡茶

將紅參切段、切片或者研磨成粉，每天加開水沏茶，將茶水喝完後，將已經泡至發白的紅參取出食用，但每天使用乾重不要超過5克。

紅參進補不宜過多

紅參的吃法除了以上幾種外，還可以泡酒喝。

紅參進補不宜過多

在這裏提醒大眾因為紅參是一種保健品，需要在專業人士的指導下選用，並注意掌握攝入量。醫生建議紅參一定要掌握好食用劑量，秉承少吃常吃的原則。

【紅參考略：藥性辨微與服食要義】

紅參者，人參之熟製品也。考其源流，當溯至【神農本草經】所載"人參味甘微寒"之說，而後世蒸製之法，實為藥性轉化之妙術。今就紅參之要義，分述如次：

一、炮製機理考辨
紅參之異於生曬參者，在其"九蒸九曝"之制。李時珍【本草綱目】謂："人參生用氣涼，熟用氣溫"，此中機要，正在於皂苷轉化之理。現代藥理學證實，蒸製過程中Rg3、Rh2等稀有人參皂苷生成，此即紅參溫補之性的物質基礎。然須明辨者，蒸製火候當遵古法，過則藥性散失，不及則轉化未全。

二、藥性功效析微
紅參味甘微苦，性溫，歸脾、肺、心經。其效驗可概括為三：
1. 大補元氣：張仲景【傷寒論】中理中湯類方，實開紅參補氣之先河。現代所謂"易感疲勞、氣短喘促"者，正合【內經】"勞者溫之"之旨。
2. 溫陽固脫：針對"手足厥冷"之症，紅參較生曬參更具回陽救逆之效，此與附子配伍尤妙。
3. 生津安神：其性雖溫而不燥，反具"陽中求陰"之妙，故糖尿病之消渴亦可用之。

三、體質宜忌辨正
紅參雖補，實非萬人皆宜。今人多言"三高人群適用"，然須細辨：
• 氣虛陽弱者宜（面白、脈弱、舌淡）
• 陰虛火旺者忌（舌紅少津、脈細數）
• 濕熱壅滯者慎用（苔黃膩、脘痞）
尤當注意，現代人營養過剩者眾，若濫服紅參，反致"氣有餘便是火"之弊。

四、服食古法新詮
所述六法各有淵源：
1. 咀嚼法：源自【千金要方】"含化"之法，使藥力徐徐釋放
2. 蒸食法：暗合【雷公炮炙論】"隔水燉"之要訣
3. 燉食配伍：當循"補勿過膩"原則，建議與白蘿蔔同燉，既制溫性，又助運化

五、臨證要語
紅參之用，貴在"適度"二字：
• 日常調補：每日3克為度
• 急症救逆：可用至30克，但須佐以陳皮理氣
• 夏季服用：當配伍麥冬、五味子，此即生脈散之意

結語：紅參之妙，在"化"不在"補"。今人但知其補益之功，未解其轉化之妙。用藥如用兵，貴在辨證施治，切莫人云亦云，徒恃補藥為養生捷徑。學者當參酌古今，明其性味，知其宜忌，方能得其真益。

（全文798字）