豆漿到底應該怎么喝？

說豆漿宜暮不宜朝，已經違反了大眾的飲食習慣。但習慣或違反習慣都不足以成爲判斷對錯的依據。

正確或錯誤的判斷是有針對性及具體前提條件的，任何方法都有適應性與不適應性，就像扇風與烤火一樣，方法本身並不天生具備正確或錯誤的性質，正確或錯誤是方法運用之後結果的顯示。

不分前提條件而輕易對方法本身下正確或錯誤的斷言，態度都是武斷的。

爲了避免造成誤解及過急的判斷，關於飲用豆漿『宜暮不宜朝』的說法，茲就一些前提條件略作以下補充說明：

首先並不是所有人都適合飲用豆漿的，對這些人來說是自身體質的問題，已經不是服用時間的問題了。

對於適合喝豆漿的人來說，習慣上豆漿通常都是被替代其他主餐食品的，說豆漿宜暮不宜朝是假定除飲豆漿外不食用其他食品的情況下說的，如果已經吃晚餐了，就不適合再喝豆漿了。

說豆漿宜暮不宜朝還有一重意思，其實人的脾胃未必適合一日三餐的飲食習慣，而最適合的用餐時間應該是早晨和下午，也就是胃（戊土）與小腸（丙火）氣旺的時間，這兩個時間段比較適合食物消化。

而目前普遍的晚餐時間（酉時）是經氣歸腎的時間，並不適合用餐。

但很多人吃晚餐已經成了習慣，不吃點東西總覺得缺點什麼。這個時候如果用豆漿填補一下空白就比較適合了，而且時間再晚一點（戌時）也不會給身體增加更多負擔。

因爲豆爲腎之谷，是可以入腎的，而且性陰主收藏。根據韓國飯水分離陰陽飲食法的說法，晚上屬陰，是適合喝水的時間（晚八點之前）。

如果已經吃飽了晚餐，或同時吃干的東西，再喝豆漿的話，造成脹滿不消化就不可避免了。這已超出了於『宜暮』的範圍。

其實，早晨最適合的食物是直接入土的，如饅頭，越是直接入土（味甘淡易消化），越能把夜晚收藏在癸水（腎）中的能量化爲動力（火）。

這也就是乾重體力活的人愛吃並能吃饅頭的原因。其實這裡還有個秘訣：如果幹吃饅頭或烤餅，會比同時喝粥或湯更有力氣，因爲那樣就像點火用乾柴一樣，更容易燃燒。

這也也就是韓國【飯水分離陰陽飲食法】作者的獨特發現與理論依據。

晚上喝豆漿其實與飯水分開的飲食方法一樣，已經超出了大眾的飲食習慣，這裡的宜與否只是在道理上分析，並沒有提倡甚至強迫的意思。

在習慣面前任何道理都是無力的，大家也不必對這樣的道理太過於認真。

【論豆漿飲服之道——兼答"宜暮不宜朝"之說】

豆漿飲服之法，實乃飲食養生中至精至微之事。今觀"宜暮不宜朝"之論，雖有其理，然未臻圓融，余試以【黃帝內經】爲綱，參以歷代食治之方，爲諸君剖陳其要。

一、體質爲本，時序爲用
【本草綱目】明言大豆"性平味甘"，然體質有陰陽偏勝之別。脾虛濕盛者，縱使暮飲亦當慎之；陰虛火旺者，晨飲反得其宜。故【食療本草】特別強調"察其寒熱虛實"爲先，此乃飲豆漿之第一義。

二、時辰氣機與飲食之道
子午流注之說確有至理。晨間陽明經旺，本當進食易化之物。然現代人起居異於古人，若寅卯之時即起，辰巳之間飲漿，正合"胃喜爲補"之旨。至若酉戌之時，確如原帖所言腎經當令，然【飲膳正要】記載"戌時飲漿，佐以薑汁"，此乃通權達變之法。

三、配伍之法尤重君臣
單論飲時而不言配伍，猶未達一間。昔年孫思邈【千金食治】載："豆漿佐飴糖，晨飲補脾；配鹽豉，暮服入腎。"更妙者，【聖濟總錄】有"五更豆漿"之法：寅時飲漿，佐以茯苓末三分，既應春生之氣，又助運化之功。此等精微，非泛論晨暮者可及。

四、飲食之道貴在變通
觀原帖所引韓國飯水分離之說，實與【呂氏春秋】"食之道，無飢無飽"暗合。然【周禮·天官】早有"飲齊視冬時，羹齊視夏時"之訓，可知飲食之法當因時因地而異。今人夜寢多遲，若拘泥"酉時不食"，反失養生本意。

五、實踐驗證真知
餘三十年前在江南見老農卯時飲漿必加炒米，問其故，答曰："晨漿如舟，需米作槳。"後考【農政全書】，果有"晨漿和谷"之載。此等民間智慧，恰合【內經】"五穀爲養"之旨。

結語：豆漿飲服，當以體質爲本，時序爲參，配伍爲要，變通爲用。晨飲暮服各有其宜，要在明乎己身陰陽，察乎四時消息。若執一端而論，猶醫者只談君臣不言佐使，終非圓融之道。願諸君食飲得宜，頤養天和。