豆浆到底应该怎幺喝？

说豆浆宜暮不宜朝，已经违反了大众的饮食习惯。但习惯或违反习惯都不足以成为判断对错的依据。

正确或错误的判断是有针对性及具体前提条件的，任何方法都有适应性与不适应性，就像扇风与烤火一样，方法本身并不天生具备正确或错误的性质，正确或错误是方法运用之后结果的显示。

不分前提条件而轻易对方法本身下正确或错误的断言，态度都是武断的。

为了避免造成误解及过急的判断，关于饮用豆浆“宜暮不宜朝”的说法，兹就一些前提条件略作以下补充说明：

首先并不是所有人都适合饮用豆浆的，对这些人来说是自身体质的问题，已经不是服用时间的问题了。

对于适合喝豆浆的人来说，习惯上豆浆通常都是被替代其他主餐食品的，说豆浆宜暮不宜朝是假定除饮豆浆外不食用其他食品的情况下说的，如果已经吃晚餐了，就不适合再喝豆浆了。

说豆浆宜暮不宜朝还有一重意思，其实人的脾胃未必适合一日三餐的饮食习惯，而最适合的用餐时间应该是早晨和下午，也就是胃（戊土）与小肠（丙火）气旺的时间，这两个时间段比较适合食物消化。

而目前普遍的晚餐时间（酉时）是经气归肾的时间，并不适合用餐。

但很多人吃晚餐已经成了习惯，不吃点东西总觉得缺点什么。这个时候如果用豆浆填补一下空白就比较适合了，而且时间再晚一点（戌时）也不会给身体增加更多负担。

因为豆为肾之谷，是可以入肾的，而且性阴主收藏。根据韩国饭水分离阴阳饮食法的说法，晚上属阴，是适合喝水的时间（晚八点之前）。

如果已经吃饱了晚餐，或同时吃干的东西，再喝豆浆的话，造成胀满不消化就不可避免了。这已超出了于“宜暮”的范围。

其实，早晨最适合的食物是直接入土的，如馒头，越是直接入土（味甘淡易消化），越能把夜晚收藏在癸水（肾）中的能量化为动力（火）。

这也就是干重体力活的人爱吃并能吃馒头的原因。其实这里还有个秘诀：如果干吃馒头或烤饼，会比同时喝粥或汤更有力气，因为那样就像点火用干柴一样，更容易燃烧。

这也也就是韩国《饭水分离阴阳饮食法》作者的独特发现与理论依据。

晚上喝豆浆其实与饭水分开的饮食方法一样，已经超出了大众的饮食习惯，这里的宜与否只是在道理上分析，并没有提倡甚至强迫的意思。

在习惯面前任何道理都是无力的，大家也不必对这样的道理太过于认真。

《论豆浆饮服之道——兼答"宜暮不宜朝"之说》

豆浆饮服之法，实乃饮食养生中至精至微之事。今观"宜暮不宜朝"之论，虽有其理，然未臻圆融，余试以《黄帝内经》为纲，参以历代食治之方，为诸君剖陈其要。

一、体质为本，时序为用
《本草纲目》明言大豆"性平味甘"，然体质有阴阳偏胜之别。脾虚湿盛者，纵使暮饮亦当慎之；阴虚火旺者，晨饮反得其宜。故《食疗本草》特别强调"察其寒热虚实"为先，此乃饮豆浆之第一义。

二、时辰气机与饮食之道
子午流注之说确有至理。晨间阳明经旺，本当进食易化之物。然现代人起居异于古人，若寅卯之时即起，辰巳之间饮浆，正合"胃喜为补"之旨。至若酉戌之时，确如原帖所言肾经当令，然《饮膳正要》记载"戌时饮浆，佐以姜汁"，此乃通权达变之法。

三、配伍之法尤重君臣
单论饮时而不言配伍，犹未达一间。昔年孙思邈《千金食治》载："豆浆佐饴糖，晨饮补脾；配盐豉，暮服入肾。"更妙者，《圣济总录》有"五更豆浆"之法：寅时饮浆，佐以茯苓末三分，既应春生之气，又助运化之功。此等精微，非泛论晨暮者可及。

四、饮食之道贵在变通
观原帖所引韩国饭水分离之说，实与《吕氏春秋》"食之道，无饥无饱"暗合。然《周礼·天官》早有"饮齐视冬时，羹齐视夏时"之训，可知饮食之法当因时因地而异。今人夜寝多迟，若拘泥"酉时不食"，反失养生本意。

五、实践验证真知
余三十年前在江南见老农卯时饮浆必加炒米，问其故，答曰："晨浆如舟，需米作桨。"后考《农政全书》，果有"晨浆和谷"之载。此等民间智慧，恰合《内经》"五谷为养"之旨。

结语：豆浆饮服，当以体质为本，时序为参，配伍为要，变通为用。晨饮暮服各有其宜，要在明乎己身阴阳，察乎四时消息。若执一端而论，犹医者只谈君臣不言佐使，终非圆融之道。愿诸君食饮得宜，颐养天和。