來源: 美食中國
- C% K# \3 f: s* P; Q1 I9 Z: Y 牡蠣 一名礪蛤,名見【本草經】。福建地區叫耗子。宋蘇頌說:"南海閩中尤多,皆附石而生,相連如房,呼為礪房,初生只如拳石,四面漸長至一、二丈,嶄岩如山,俗呼蚝山。"其肉稱妨黃,味極美,可制蛇油。礪房即藥用之牡礪。4 D9 @3 b8 m( ]5 C: I( i
≮美食性昧 ≯ " |8 z+ E, W$ t8 l" l% g9 ?& G
9 @9 v; F, ~" N% L+ L6 K4 y 咸、平、微寒,無毒。
8 }' b1 _3 ~1 @" S2 \ ≮美食成分 ≯ 7 v+ A6 d# g8 h/ B/ o# P6 p% y
6 ]- _: U( ?% x1 W+ u 牡蠣的軟組織中含有一種含糖類脂物,其中主要成分是有旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及維生素A、B、C、D、E。牡蛔殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸等。3 \& L. U8 ?1 c4 `# [
≮美食功效 ≯
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蚝肉為極好的營養品,蛹殼為鎮靜、制酸藥。
# A, d7 G4 ~. k& F" z) ^( z6 R 腺病體質虛弱兒童,肺門淋巴結核、頸淋巴結核:* J6 U+ u* Q% }+ z2 b$ e
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蚝肉為最佳的食品。如無鮮蛇肉,可用蚝油作調味品亦好。3 h0 c. y* ] h! r& m l" q! {! W
盜汗:9 D* h2 k/ H# C2 C9 G/ s1 [4 z
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牡蠣15克,加水煎至200毫升,早晚分2次服。6 S! l3 W3 @$ V
淋巴結核:$ n. w0 J( }% a& H K! ~
1 ~. H2 }, ^& T0 i. j0 b 生牡蠣、大貝母、玄參等量,研細鍊蜜為丸,每服6克,一日2次。/ G! d3 R- C/ Q/ q# M5 I* _. W9 [
胃病,胃酸過多:
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牡蠣火鍛研細末,每次9-15克,以布包之水煎,食前服。或研極細末,以米湯送服,每服1-1.2克,一日2-3次。
6 U9 |; S3 Q- z* \. r, x# G" `8 U 神經衰弱,心悸,夢遺滑精,婦女帶多:# S# q. G, n, d+ _9 l9 L1 B
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生牡蠣、龍骨各9克,水煎一日2次分服。 |