來源: 美食中國
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牡蠣 一名礪蛤，名見【本草經】。福建地區叫耗子。宋蘇頌說:"南海閩中尤多，皆附石而生，相連如房，呼為礪房，初生只如拳石，四面漸長至一、二丈，嶄岩如山，俗呼蚝山。"其肉稱妨黃，味極美，可制蛇油。礪房即藥用之牡礪。; J/ s! w7 k5 l1 i! H1 q& A$ N
≮美食性昧 ≯ % a9 u# `" Y7 r# R
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咸、平、微寒，無毒。
. z C& U! j+ f, G6 y9 ~ ≮美食成分 ≯
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牡蠣的軟組織中含有一種含糖類脂物，其中主要成分是有旋葡萄糖、左旋岩藻糖以及維生素A、B、C、D、E。牡蛔殼含碳酸鈣、磷酸鈣、硅酸等。- G* `% U" G% X% E( G/ T/ j
≮美食功效 ≯
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/ j% @0 l7 q, r3 p& { 蚝肉為極好的營養品，蛹殼為鎮靜、制酸藥。+ j! e6 K; p( p$ S5 M
腺病體質虛弱兒童，肺門淋巴結核、頸淋巴結核：
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; ]" r6 E+ f9 A 蚝肉為最佳的食品。如無鮮蛇肉，可用蚝油作調味品亦好。
$ R+ u( j! b9 N 盜汗：
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2 ?) S5 O* r0 g6 Y# ] 牡蠣15克，加水煎至200毫升，早晚分2次服。7 ^/ l* ]# _0 r- A
淋巴結核：
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生牡蠣、大貝母、玄參等量，研細鍊蜜為丸，每服6克，一日2次。" n' V, u& Q; M& S6 R% I
胃病，胃酸過多：8 t* }3 F7 L4 W7 K" L2 V' }- K
6 i( ?# V3 f0 V8 L 牡蠣火鍛研細末，每次9-15克，以布包之水煎，食前服。或研極細末，以米湯送服，每服1-1.2克，一日2-3次。
# v# u- v; U& S" U2 v2 g 神經衰弱，心悸，夢遺滑精，婦女帶多：& a! D) q8 Q' S
3 s8 @- w. C$ l. `" M( V. S6 S1 G 生牡蠣、龍骨各9克，水煎一日2次分服。 |
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