寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認爲，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛爲主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫里藥又是調味品的藥物爲主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
5 }/ J. q2 l; K# y- a, n! \ 清燉鯽魚

≮美食原料≯
% u  ]; F! n, a1 G  T
2 a/ J# C0 s3 D 鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
: t' F# h& [$ \" v6 S- |2 d& Y* Y ≮美食做法≯

' Z( [& k: y$ {0 P3 Q- V; I& W9 h+ o 將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
% X& y: c2 n8 t3 z- n6 U" {: y ≮美食功效≯

溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
丁香鴨原料：
$ m2 q8 K. D  L: s! N+ `
. k& i, t% D, J; p ≮美食原料≯

丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
≮美食做法≯

4 ~, d* b; n- C 按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
" `2 w5 k: V3 H: ~. ?$ X ≮美食功效≯

: E3 i6 h* D# ?  z; j 溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
砂仁肚條
* J" t' h/ e% h" [& l
& r7 L3 v3 h- D" g. M ≮美食原料≯

砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
≮美食做法≯
3 u1 I5 N% h, _! W
按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
" r; m: O# D0 o$ y! q ≮美食功效≯

7 g& S: f+ a  K 溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
/ j* I. T) y2 y 乾薑粥

. {$ B5 q- l: G* U ≮美食原料≯
3 K3 ^& h5 v3 i2 M; `
乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
≮美食做法≯

先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮爲粥。服法：早晚各1劑。
≮美食功效≯
  j9 X% l" d: W. X3 }
, q& Z- K- q- ~' p+ f0 q 溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。