寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認為，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛為主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫裏藥又是調味品的藥物為主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
清燉鯽魚
. F/ X% O( k. q& \: ^
: e/ T; b9 P' r- N ≮美食原料≯
, c1 t2 p" f+ \9 r- L1 q) H( p
鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
. m" @0 F. u' g# `* ` ≮美食做法≯

將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
* n' y/ d  Z9 o
溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
丁香鴨原料：

- D5 y) N' B1 L# g4 _2 v ≮美食原料≯

9 H- n" O& z% q) K  g- g# E4 f 丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
% l$ j* Q) y9 A) E# N1 d ≮美食做法≯

$ v$ k9 H$ s3 C( c- } 按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
9 \9 F& G( H3 o/ m: a' P* \ ≮美食功效≯

3 @5 W+ y" R3 J) N5 r7 U 溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
砂仁肚條

≮美食原料≯
& o9 ^4 b7 E, Y# _# Z2 j1 {4 {0 K
砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
: u. Q4 s. I- G8 R6 a ≮美食做法≯
9 w5 k( G2 d) G& t& @  u2 Q  V
按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯

$ {2 \  R' u* |" P; \6 v 溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
4 u% U. @- H( ?( @+ F3 P 乾薑粥
9 D9 ^7 j+ Y/ m8 z; G
5 S; S9 B8 [. t% D8 ]' R4 B ≮美食原料≯
0 Y7 k! k; M* _' n5 b4 u
. a. X3 {& m" J, i, x7 Y 乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
≮美食做法≯
; r+ F! i( C1 V6 _) P2 a
先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。
≮美食功效≯

溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。