寒性胃痛的药膳治疗

  来源: 美食中国

冬天又来了，许多年轻人由于工作繁忙，加上不注意饮食及休息，胃痛已是家常便饭，这既带来了不便又影响了工作，怎样才能使自己的胃舒服呢？让我们来了解一下：
寒性胃痛包括西医的急慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃肠功能紊乱等症。中医认为，脾胃位于人体中焦，职司受纳、腐熟、运化、升清、降浊。凡寒食冷饮太过，或外寒直中太阴，或阳气不足，脾胃失于温煦，均可导致脾胃虚寒证或胃寒证，出现寒性胃痛。寒性胃痛的主要症状有胃脘冷痛，得温痛减，身寒倦怠，食欲不振，吐泻腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脉沉弦等。以温中祛寒或温中止痛为主要功效的食疗方剂，常以干姜、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是温里药又是调味品的药物为主组成。本类方剂是根据《素问・至真要大论》“寒者热之”，《神农本草经》“疗寒以热药”，《素问・三部九候论》“虚则补之”等原则立法。属于“八法”中的“温法”。使用温胃散寒食疗剂应注意，本类药剂性燥烈，阴虚证忌用，气虚和失血患者应慎用。应辨明寒热的真假，对于真寒假热之证切忌误用。下面介绍几则温胃祛寒食疗剂：
清炖鲫鱼

≮美食原料≯
1 `# \8 P8 x* t* u/ s6 @
鲫鱼1条，橘皮10克，生姜50克，胡椒2克，吴茱萸2克，黄酒50克，盐、葱、味精适量。
, x* k$ K8 m, \0 [7 V ≮美食做法≯

  k3 N% l1 C8 J 将鲫鱼去鳞及内脏，生姜切片后放鱼上几片，其余和橘皮、胡椒、吴茱萸一起纱布包填鱼腹内，加入黄酒、盐、葱、和水15毫升，隔水清蒸半小时，取出药包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯

  i% [! S  _. b3 |) {( L; {2 ^ 温胃止痛，克辅治虚寒胃痛，对清水腹泻，腹痛也有效。
丁香鸭原料：

7 N9 W2 E6 C4 r- r9 R! Z ≮美食原料≯
1 q. x2 T6 a% B. C
丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鸭子净重约1000克，生姜、葱、盐、卤汁、冰糖适量。
≮美食做法≯
  p+ G% ]. i! C& U6 h0 ]% v
按加工卤鸭的烹饪工艺制作。服法：佐餐服用。
7 Y5 ~! M6 ~! O  i( R, B9 { ≮美食功效≯

温中和胃，暖肾助阳。主治脾胃虚寒，胃脘冷痛，呕吐反胃，食少，腹泻等。
; U5 F( D7 v+ ` 砂仁肚条

# ?1 Y) Z/ n' c ≮美食原料≯

砂仁10克，猪肚1000克，花椒、胡椒、葱白、生姜适量。
6 h* n) P6 B6 E! J ≮美食做法≯

4 s/ L: u1 u% q& H) p5 `2 O 按烧菜的一般方法制作。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
+ u9 B/ V. `  r' Q
# n4 Q9 Q9 Y; G3 O) z4 e$ T 温中化湿，行气止痛。主治胃脘冷痛，胀闷不舒，不思饮食，呕吐泄泻等。
干姜粥
9 d- ?& q: E3 b% \8 F6 @
( i/ ~' D) U1 A4 ~ ≮美食原料≯
+ c- l0 `! @. z9 ^' J# n- y
( c- b+ h. h+ E$ [& y+ X 干姜3克，高良姜3克，粳米60克。
/ Z- U/ y/ J/ F' c4 r/ ?9 U' T ≮美食做法≯
7 j7 D% ]# o0 V. V4 x0 z" I6 S
3 k' x* L* w8 [  X. ~# R 先煎干姜、高良姜取汁，再入粳米同煮为粥。服法：早晚各1剂。
( j% \8 i8 S4 C% v$ k& W; v ≮美食功效≯
& l$ Y4 p; ^) v% F
温中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虚寒，脘腹冷痛，呕吐呃 逆，泛吐清水，肠鸣腹泻。