寒性胃痛的藥膳治療

  來源: 美食中國

冬天又來了，許多年輕人由於工作繁忙，加上不注意飲食及休息，胃痛已是家常便飯，這既帶來了不便又影響了工作，怎樣才能使自己的胃舒服呢？讓我們來了解一下：
2 {6 F2 `) v  K; j2 U3 h  S2 t; X 寒性胃痛包括西醫的急慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃腸功能紊亂等症。中醫認為，脾胃位於人體中焦，職司受納、腐熟、運化、升清、降濁。凡寒食冷飲太過，或外寒直中太陰，或陽氣不足，脾胃失於溫煦，均可導致脾胃虛寒證或胃寒證，出現寒性胃痛。寒性胃痛的主要症狀有胃脘冷痛，得溫痛減，身寒倦怠，食欲不振，吐瀉腹痛，口淡不渴，舌淡苔白，脈沉弦等。以溫中祛寒或溫中止痛為主要功效的食療方劑，常以乾薑、肉桂、胡椒、花椒、茴香等既是溫里藥又是調味品的藥物為主組成。本類方劑是根據【素問・至真要大論】『寒者熱之』，【神農本草經】『療寒以熱藥』，【素問・三部九候論】『虛則補之』等原則立法。屬於『八法』中的『溫法』。使用溫胃散寒食療劑應注意，本類藥劑性燥烈，陰虛證忌用，氣虛和失血患者應慎用。應辨明寒熱的真假，對於真寒假熱之證切忌誤用。下面介紹幾則溫胃祛寒食療劑：
) Z* u$ [& D8 `( d* A" D% F 清燉鯽魚

≮美食原料≯
+ R6 {: Y, Y$ z6 O7 d2 h8 J
鯽魚1條，橘皮10克，生薑50克，胡椒2克，吳茱萸2克，黃酒50克，鹽、蔥、味精適量。
5 I+ i' }* H5 T6 Z+ Q. L ≮美食做法≯
8 K+ ?7 }3 E, Z# R! v) J! [
5 {. t" v2 U" A( p5 S9 ~& m; U 將鯽魚去鱗及內臟，生薑切片後放魚上幾片，其餘和橘皮、胡椒、吳茱萸一起紗布包填魚腹內，加入黃酒、鹽、蔥、和水15毫升，隔水清蒸半小時，取出藥包加入味精即可。服法：佐餐食用。
≮美食功效≯
3 D$ E3 T7 U  N5 O( Y
溫胃止痛，克輔治虛寒胃痛，對清水腹瀉，腹痛也有效。
0 [- _. m8 X! w- R, G 丁香鴨原料：

  z* M  a; @7 |. Z ≮美食原料≯

丁香5克，肉桂5克，草蔻5克，鴨子淨重約1000克，生薑、蔥、鹽、滷汁、冰糖適量。
≮美食做法≯

按加工滷鴨的烹飪工藝製作。服法：佐餐服用。
≮美食功效≯
$ p- d; A7 L" }+ H
3 J1 X9 M; A+ n, O1 A 溫中和胃，暖腎助陽。主治脾胃虛寒，胃脘冷痛，嘔吐反胃，食少，腹瀉等。
0 B3 X5 H( p' v: ` 砂仁肚條

6 n6 h  s: w  u# O ≮美食原料≯

  ~- R5 y) _; r 砂仁10克，豬肚1000克，花椒、胡椒、蔥白、生薑適量。
≮美食做法≯
! c5 T* Y- _: y
  `. H, ^; _( p0 G1 X 按燒菜的一般方法製作。服法：佐餐食用。
/ [3 R: ]: w- b. C( R. h ≮美食功效≯

溫中化濕，行氣止痛。主治胃脘冷痛，脹悶不舒，不思飲食，嘔吐泄瀉等。
乾薑粥

' U5 }0 s2 w5 S, m1 |  e ≮美食原料≯
2 J+ [3 T$ y& S; k7 \) l0 z! N& {/ N
乾薑3克，高良姜3克，粳米60克。
4 ^+ W+ D, ^: j* p5 p% K ≮美食做法≯
8 M4 J2 x/ m3 ?" Q( v! S
9 k& Q3 B) k( ` 先煎乾薑、高良姜取汁，再入粳米同煮為粥。服法：早晚各1劑。
8 V: }# a6 A1 U3 A; J ≮美食功效≯
; y7 V- ?) y  o+ W! \
溫中和胃，祛寒止痛。主治脾胃虛寒，脘腹冷痛，嘔吐呃 逆，泛吐清水，腸鳴腹瀉。