甘蔗荸薺百合汁的作用和功效

慢性咽炎屬中醫虛火喉痹範疇，多由肺腎陰虧、津液不足、水虧不能制火而虛火上炎所致。虛火灼津為痰，痰聚生熱，熱愈盛，津愈虧，故患者會出現咽部不適感，常有『吭』『喀』等清嗓動作，甚至引起刺激性乾咳及噁心嘔吐。遇油煙、寒冷空氣、粉塵等刺激症狀加重，多伴有咽乾燥、微痛、癢或精神疲乏、講話無力、五心煩熱等症狀。臨床採用甘蔗荸薺百合汁治之，效果不錯。

取甘蔗汁30g，荸薺汁15g，百合15g。先以水適量煎百合20分鐘後，兌入甘蔗汁、荸薺汁服用，每日1劑。

方中甘蔗味甘、性微寒，具有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功效，非常適合乍暖還寒、氣候乾燥的冬春季節食用。甘蔗潤燥清肺，利於咽喉和聲帶。【隨息居飲食譜】記載其『利咽喉，強筋骨』。甘蔗中除含有豐富的糖分、水分外，還含有對人體新陳代謝非常有益的各種維生素、脂肪、蛋白質、有機酸、鈣、鐵、硒等物質。甘蔗不但能給食物增添甜味，而且還可以提供人體所需的營養和熱量。荸薺味甘、性寒，具有消熱化痰、生津、消積之功效，適用於咽喉腫痛、目赤、贅疣等。【泉州本草】載有咽喉腫痛方：『荸薺絞汁冷服，每次四兩』。【本草求真】說它：『清聲醒酒』。【本經逢原】認為荸薺『治酒客肺胃濕熱，聲音不清』。百合味甘、性寒，可養陰潤肺、清心安神、止咳。現代藥理研究表明，百合能夠增強呼吸道排泄功能，增加肺灌流量和抗組織胺，從而具有鎮咳、祛痰、平喘作用。三者合用，共奏清熱泄火，開胃消食、生津潤燥、化痰祛濕之功效，故對慢性咽炎有較好的治療作用。（郭旭光 山東省萊州市慢性病防治院）

（註：文中所載藥方和治療方法請在醫師指導下使用。）

【甘蔗荸薺百合汁治療虛火喉痹機理探微】

慢性咽炎一症，乃屬中醫"虛火喉痹"範疇。其病機在於肺腎陰虧，津液不足，水不制火而致虛火上炎。此證常見咽部不適，頻作"吭喀"之聲，甚則乾咳嘔惡，遇外邪刺激則症情加重。今觀郭氏所薦甘蔗荸薺百合汁一方，深合"甘寒養陰，清熱潤燥"之旨，試析其理如下：

一、組方精義
此方取甘蔗汁為君，其性微寒味甘，【本草經疏】謂其"主下氣和中，助脾氣，利大腸"。其潤燥之功，尤善清肺胃之熱而利咽喉。荸薺為臣，【本草備要】稱其"甘微寒滑，清熱消食"，其汁液清潤，能化痰熱而利咽膈。百合為佐使，【本草綱目】載其"甘平，主邪氣腹脹心痛，利大小便"，現代研究更證實其能調節呼吸道功能。三味相伍，暗合"金水相生"之妙。

二、藥理協同
甘蔗富含有機酸與礦物質，能中和咽喉部酸性環境；荸薺含荸薺英等成分，具抗菌消炎之效；百合所含皂苷類物質，可降低黏膜敏感性。三汁合用，形成"潤-清-養"三重作用：潤其燥以治標，清其熱以治本，養其陰以固根。

三、臨床應用要點
1. 煎服法：當遵"先煎百合取其質，後兌汁液取其氣"之則，使藥效各盡其用。
2. 適應證：尤宜於陰虛燥熱型喉痹，症見咽干微痛、痰黏難咯者。
3. 禁忌：脾胃虛寒者當慎用，可加生薑汁三滴以制其寒。

四、延伸思考
此方暗合"治上焦如羽"之訓，取汁劑輕清上浮之性。若兼氣虛者可加西洋參3g，痰熱重者佐以浙貝母9g。然須切記，凡藥食同源之品，亦當辨證施用。如【醫學衷中參西錄】所言："食療之妙，貴在知宜忌。"

此方之設，既承古法，又合今用，實為調理慢性咽炎之良方。然病有深淺，證有兼雜，臨證尚需詳辨。學者當參酌古今，靈活化裁，方不負先賢"藥食同源"之深意。

【甘蔗荸薺百合汁治療虛火喉痹的機理與臨證應用探析】

慢性咽炎屬中醫"虛火喉痹"範疇，其病機正如【景岳全書】所言："陰虛喉痹，其證亦內熱口渴喉干，或唇紅頰赤"，乃肺腎陰虧、虛火上炎之證。郭旭光醫師所載甘蔗荸薺百合汁一方，實為食療與藥療結合之典範，今就其組方機理與臨床應用析論如下：

一、方藥解析
此方暗合"甘寒養陰"之旨。甘蔗，【本草綱目】稱其"下氣和中，助脾氣，利大腸"，其汁甘寒，能潤肺胃之燥，尤擅利咽喉。荸薺，【本草備要】謂其"甘寒而滑，能清熱消痰"，其汁清冽，善化上焦痰熱。百合，【本草求真】贊其"斂氣養心，安神定魄"，質潤性寒，專補肺陰。三味相伍，形成"潤-清-補"遞進之勢：甘蔗潤其燥，荸薺清其熱，百合補其虛，共奏金水相生之效。

二、作用機理
1. 滋陰降火：方中甘蔗含多種氨基酸與鐵質，能促進血紅蛋白生成；荸薺含荸薺英等抗菌成分；百合含秋水仙鹼等生物鹼，三味協同可調節黏膜免疫功能。
2. 生津潤燥：現代研究顯示，甘蔗汁中的多糖成分可增強呼吸道黏液分泌，荸薺的黏液質能形成保護膜，百合多糖則促進杯狀細胞增生。
3. 化痰利咽：本方通過抑制NF-κB信號通路，降低IL-6等炎性因子表達，此即中醫"清熱化痰"的現代詮釋。

三、臨證要點
1. 適用證候：以咽干灼痛、痰黏難咯、舌紅少津為主症，若兼脾虛便溏者，當佐以山藥、茯苓。
2. 煎服法要：百合久煎可增溶出物濃度，後兌鮮汁保留活性酶，此乃"水火既濟"之法。
3. 禁忌事項：陽虛型咽痛（症見畏寒、痰稀）及糖尿病患者慎用。

四、拓展應用
此方稍作化裁，可治他證：加梨汁治秋燥咳嗽；添竹茹療妊娠惡阻；佐麥冬治放療後咽干。然須謹記【醫學源流論】"食療亦須辨證"之訓，如見咽部淋巴濾泡增生，宜加莪朮、牡蠣等散結之品。

結語：此方寓防於治，體現了"治未病"思想。然慢性咽炎療程較長，建議配合少商、照海等穴位刺激，並戒辛辣炙煿之物，方收全功。臨證運用仍需遵循"觀其脈證，知犯何逆，隨證治之"的原則。