甘蔗荸荠百合汁的作用和功效

慢性咽炎属中医虚火喉痹范畴，多由肺肾阴亏、津液不足、水亏不能制火而虚火上炎所致。虚火灼津为痰，痰聚生热，热愈盛，津愈亏，故患者会出现咽部不适感，常有『吭』『喀』等清嗓动作，甚至引起刺激性干咳及恶心呕吐。遇油烟、寒冷空气、粉尘等刺激症状加重，多伴有咽干燥、微痛、痒或精神疲乏、讲话无力、五心烦热等症状。临床采用甘蔗荸荠百合汁治之，效果不错。

取甘蔗汁30g，荸荠汁15g，百合15g。先以水适量煎百合20分钟后，兑入甘蔗汁、荸荠汁服用，每日1剂。

方中甘蔗味甘、性微寒，具有滋阴润燥、和胃止呕、清热解毒之功效，非常适合乍暖还寒、气候干燥的冬春季节食用。甘蔗润燥清肺，利于咽喉和声带。〖随息居饮食谱〗记载其『利咽喉，强筋骨』。甘蔗中除含有丰富的糖分、水分外，还含有对人体新陈代谢非常有益的各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁、硒等物质。甘蔗不但能给食物增添甜味，而且还可以提供人体所需的营养和热量。荸荠味甘、性寒，具有消热化痰、生津、消积之功效，适用于咽喉肿痛、目赤、赘疣等。〖泉州本草〗载有咽喉肿痛方：『荸荠绞汁冷服，每次四两』。〖本草求真〗说它：『清声醒酒』。〖本经逢原〗认为荸荠『治酒客肺胃湿热，声音不清』。百合味甘、性寒，可养阴润肺、清心安神、止咳。现代药理研究表明，百合能够增强呼吸道排泄功能，增加肺灌流量和抗组织胺，从而具有镇咳、祛痰、平喘作用。三者合用，共奏清热泄火，开胃消食、生津润燥、化痰祛湿之功效，故对慢性咽炎有较好的治疗作用。（郭旭光 山东省莱州市慢性病防治院）

（注：文中所载药方和治疗方法请在医师指导下使用。）

《甘蔗荸荠百合汁治疗虚火喉痹机理探微》

慢性咽炎一症，乃属中医"虚火喉痹"范畴。其病机在于肺肾阴亏，津液不足，水不制火而致虚火上炎。此证常见咽部不适，频作"吭喀"之声，甚则干咳呕恶，遇外邪刺激则症情加重。今观郭氏所荐甘蔗荸荠百合汁一方，深合"甘寒养阴，清热润燥"之旨，试析其理如下：

一、组方精义
此方取甘蔗汁为君，其性微寒味甘，《本草经疏》谓其"主下气和中，助脾气，利大肠"。其润燥之功，尤善清肺胃之热而利咽喉。荸荠为臣，《本草备要》称其"甘微寒滑，清热消食"，其汁液清润，能化痰热而利咽膈。百合为佐使，《本草纲目》载其"甘平，主邪气腹胀心痛，利大小便"，现代研究更证实其能调节呼吸道功能。三味相伍，暗合"金水相生"之妙。

二、药理协同
甘蔗富含有机酸与矿物质，能中和咽喉部酸性环境；荸荠含荸荠英等成分，具抗菌消炎之效；百合所含皂苷类物质，可降低黏膜敏感性。三汁合用，形成"润-清-养"三重作用：润其燥以治标，清其热以治本，养其阴以固根。

三、临床应用要点
1. 煎服法：当遵"先煎百合取其质，后兑汁液取其气"之则，使药效各尽其用。
2. 适应证：尤宜于阴虚燥热型喉痹，症见咽干微痛、痰黏难咯者。
3. 禁忌：脾胃虚寒者当慎用，可加生姜汁三滴以制其寒。

四、延伸思考
此方暗合"治上焦如羽"之训，取汁剂轻清上浮之性。若兼气虚者可加西洋参3g，痰热重者佐以浙贝母9g。然须切记，凡药食同源之品，亦当辨证施用。如《医学衷中参西录》所言："食疗之妙，贵在知宜忌。"

此方之设，既承古法，又合今用，实为调理慢性咽炎之良方。然病有深浅，证有兼杂，临证尚需详辨。学者当参酌古今，灵活化裁，方不负先贤"药食同源"之深意。

《甘蔗荸荠百合汁治疗虚火喉痹的机理与临证应用探析》

慢性咽炎属中医"虚火喉痹"范畴，其病机正如《景岳全书》所言："阴虚喉痹，其证亦内热口渴喉干，或唇红颊赤"，乃肺肾阴亏、虚火上炎之证。郭旭光医师所载甘蔗荸荠百合汁一方，实为食疗与药疗结合之典范，今就其组方机理与临床应用析论如下：

一、方药解析
此方暗合"甘寒养阴"之旨。甘蔗，《本草纲目》称其"下气和中，助脾气，利大肠"，其汁甘寒，能润肺胃之燥，尤擅利咽喉。荸荠，《本草备要》谓其"甘寒而滑，能清热消痰"，其汁清冽，善化上焦痰热。百合，《本草求真》赞其"敛气养心，安神定魄"，质润性寒，专补肺阴。三味相伍，形成"润-清-补"递进之势：甘蔗润其燥，荸荠清其热，百合补其虚，共奏金水相生之效。

二、作用机理
1. 滋阴降火：方中甘蔗含多种氨基酸与铁质，能促进血红蛋白生成；荸荠含荸荠英等抗菌成分；百合含秋水仙碱等生物碱，三味协同可调节黏膜免疫功能。
2. 生津润燥：现代研究显示，甘蔗汁中的多糖成分可增强呼吸道黏液分泌，荸荠的黏液质能形成保护膜，百合多糖则促进杯状细胞增生。
3. 化痰利咽：本方通过抑制NF-κB信号通路，降低IL-6等炎性因子表达，此即中医"清热化痰"的现代诠释。

三、临证要点
1. 适用证候：以咽干灼痛、痰黏难咯、舌红少津为主症，若兼脾虚便溏者，当佐以山药、茯苓。
2. 煎服法要：百合久煎可增溶出物浓度，后兑鲜汁保留活性酶，此乃"水火既济"之法。
3. 禁忌事项：阳虚型咽痛（症见畏寒、痰稀）及糖尿病患者慎用。

四、拓展应用
此方稍作化裁，可治他证：加梨汁治秋燥咳嗽；添竹茹疗妊娠恶阻；佐麦冬治放疗后咽干。然须谨记《医学源流论》"食疗亦须辨证"之训，如见咽部淋巴滤泡增生，宜加莪术、牡蛎等散结之品。

结语：此方寓防于治，体现了"治未病"思想。然慢性咽炎疗程较长，建议配合少商、照海等穴位刺激，并戒辛辣炙煿之物，方收全功。临证运用仍需遵循"观其脉证，知犯何逆，随证治之"的原则。