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: 美食中國
0 `6 u3 S: ^# I6 ?; i 山藥,又稱山芋。因其營養豐富,自古以來就被視為物美價廉的補虛佳品,既可作主糧,又可作蔬菜,還可以製成糖葫蘆之類的小吃。) k9 O* p" ]" [: q7 a1 X; T
≮功效≯" i: }& k1 B: N7 I4 q1 i7 N" z: n5 S
; o4 \" r- z! N, _! S 山藥中含有多種微量元素,且含量較為豐富,具有滋補作用,為病後康復食補之佳品。
( u: Q x7 {2 } 山藥可促使機體T淋巴細胞增殖,增強免疫功能,延緩細胞衰老。這也證明了『常服山藥延年益壽』的說法是科學道理的。
0 T' j! d/ T: V3 |- | 山藥中的黏多糖物質與無機鹽類相結合,可以形成骨質,使軟骨具有一定彈性。+ p: e" W( Y1 j4 z2 J0 e8 r' h
本品含有豐富的維生素和礦物質,所含熱量又相對較低,所以有很好的減肥健美的功用。
% j, E/ w) x" x; f3 u" y/ B ≮適用人群≯( x% g) x' a6 N& z9 O; U8 c
2 H1 {2 f) w2 W 老幼皆可食用。
' V2 }/ f9 m( x& l$ E* R ≮適用量≯$ v! v: O& U& N7 X/ Z4 t6 E
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每餐85克(15cm長左右)。; h8 t9 g2 c' [
≮特別提示≯* Q+ S$ o+ z6 d4 x7 I' {- _
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宜去皮食用,以免產生麻、刺等異常口感。$ S! d7 R, b6 l2 {9 ]- b
≮健康紅綠燈≯ X) ^: x( R* M X w
+ `3 \; v# Q" p. o H5 [ 山藥有收澀的作用,故大便燥結者不宜食用。) ^% r4 x; K6 \6 }3 {
≮主要營養素≯; i, A+ k4 W5 e' |
: p, O% ]/ S6 E0 L1 E/ T
維生素
: W9 K9 G! h& q! d& }5 v: C8 e9 f) e(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 3 | 0.08 | 0.02 | 0.06 | - | 6 | - | 0.2 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
- [+ b3 l$ S0 H0 y# a(毫克) | 鈣 | - | - | - | 0.02 | 8 | 0.4 | 0.61 | 14 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
' s7 u- f$ Y, T6 n0 w" i營養手冊 | 0.3 | 42 | 452 | 18.6 | 0.24 | 20 | 0.27 | 0.55 |
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