礦物質之銅元素

  : 美食中國

銅是人體必需的微量礦物質，在攝入後15分鐘即可進入血液中，同時存在於紅血球內外，可幫助鐵質傳遞蛋白，在血紅素形成過程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹飪過程中，銅元素不易被破壞掉。
≮功效≯

4 B* t" x! B2 v幫助鐵質的吸收，幫助形成血紅素，提高活力；
& B' i: I0 ?. \  g8 J有利於維生素C的吸收；
促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成為毛髮和皮膚色素的要素。
≮建議每日攝取量≯
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) \/ t0 L" w. a" [; l成人日攝取1.5～3mg為佳。攝取過多會妨礙鋅的吸收，可能引起失眠、脫髮、月經不調或憂鬱症等。
3 y/ o# i8 P3 G& B6 F! I≮補充周期≯

建議每日補充。
8 L: t/ W. h- \! ?2 p4 G# G≮食物來源≯

  @* `/ t1 B# C  ]豆類、全麥、草菇、花生、橄欖、蜂蜜、動物內臟、貝類、蝦、蟹等。
: D; M' L9 f, M; f; h$ X9 V≮需要人群≯

3 w2 G0 m! a6 ?) `; V: I只要攝取足夠的未精製的穀類、新鮮的綠色蔬菜、動物內臟就不必擔心缺銅。
# x- J+ c  b" y9 G) m≮缺乏症≯

身體缺銅會導致貧血、浮腫、骨骼疾病，並很可能引起風濕性關節炎。
≮過量表現≯

. `# c0 u, ^5 h& |肝硬化、中毒、鋅減少甚至缺乏。