維生素C(抗壞血酸)

  : 美食中國

! t1 i! a8 \2 O% P4 s維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
≮功效≯
4 S3 c1 t- D3 U% V" S% `1、增加皮膚彈性，預防色斑；
: V: ~" B! t$ l$ d: h, P2、促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復；
7 m) E7 K) J) o; w3、預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能；
4、降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生幾率；
5、可治療普通的感冒，並有預防的效果；
7 T) ]; C. n% Z# ~8 _  x; J' b6、可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
7、幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病；
8、有助防止致癌物亞硝胺的形成，具有抗癌作用；
9、可使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命。
≮建議每日攝取量≯
0 b8 Z# I0 R& {7 m$ g6 f成人的建議攝取量是每天60mg。在懷孕和哺乳期間需要更多，應在70~95mg。但要注意，維生素C雖好，過多攝入可能會引起結石或出現副作用。另外，在服用洋參後3小時內不要服用維生素C製劑或食用含維生素C豐富的食物。
# A6 o! ?# ]6 r, M≮補充周期≯
6 x2 _6 H, X. G6 G8 s1 a# w維生素C在人體內僅停留4小時，所以每天至少補充兩次。
. s1 X8 o; x7 \- Z, Z. J: t1 O≮食物來源≯
: l/ d% b! B+ Y0 i綠色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。
! y: S0 D  A8 z, d6 V1 @" S≮需要人群≯
% x; E& m7 `4 J( i吸煙、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益；
; n) @7 _2 v# E+ E' W服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量；
一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。
& Q4 y) i+ p$ D* _1 v8 A  b≮缺乏症≯
嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。