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: 美食中国 8 ^4 ~7 j; R( J! G* J
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空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯0 ~9 j# G d. |' k, H/ ~
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空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。* X% o- }7 q p3 ?- W! Y
所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
8 \5 V* t$ j4 {% P8 Y J 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
2 B2 E4 n5 P# u* z" y/ R! q5 F3 F 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
. f( O, G- c* Z% b4 S- B 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。
/ I i, [* t- b% ?9 i ≮适用人群≯; _% N @# p5 \3 Z" |0 N. \
2 L4 d: Q" ~1 @7 G2 u. j* Q 一般人皆可食用。
* w+ ]+ S1 y& b% t' _0 U$ v ≮适用量≯
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3 j1 v, ~; R/ e: S2 p4 g" i* b7 p 每餐50克。
* a$ b8 |5 [* X ≮特别提示≯
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宜旺火快炒，避免营养流失。( M5 }" S2 u; X
≮健康红绿灯≯* V& y/ Y; O( y# [7 V" c4 q, `
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本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。$ i, x0 L8 F" `4 W/ v/ K
≮主要营养素≯% h% A! Z/ r Q5 V: S" M1 s
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维生素
: D. M* Y* e% b9 T(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
! M+ |0 n; \4 B: j+ _6 x(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
0 b" p8 }6 r6 ?7 Q* U$ d营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
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