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山药营养价值剖析

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菊子汤 发表于 2004-12-10 05:35 | 显示全部楼层 |阅读模式
  : 美食中国
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5 B* f7 g: l0 ], E1 x 山药,又称山芋。因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。$ M" h# f# t; i6 v. P. D
≮功效≯. v  D2 z8 B( I& v+ D( t

% F2 a7 e9 i" Q 山药中含有多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。- C5 j9 g* f6 \6 y9 X0 s
山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老。这也证明了“常服山药延年益寿”的说法是科学道理的。
0 I; p/ n3 Y% D- m1 Q 山药中的黏多糖物质与无机盐类相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。' i$ ^+ K7 i7 C! e; p1 V
本品含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,所以有很好的减肥健美的功用。, W; o7 |* p6 b9 j) T% M
≮适用人群≯- d* l( u4 k. V) v. p

! W3 s$ a! c4 m 老幼皆可食用。0 C) D9 B, j5 P6 [7 b; O. b  u1 T
≮适用量≯" R6 O9 B% I: z: x5 M
8 V9 r2 A8 X1 t' m5 J0 Y' ^
每餐85克(15cm长左右)。
) C1 b0 W8 b* v6 z$ A/ S5 J* Z. ~4 K ≮特别提示≯* T) ?. ?3 U& i8 w+ ~$ E
6 y/ w( D4 a8 c( ^, G
宜去皮食用,以免产生麻、刺等异常口感。
. o0 q8 \6 K6 e8 ]0 N6 } ≮健康红绿灯≯
3 [* R8 w8 s& K- d# e6 Z1 D  }, u5 C. ?
山药有收涩的作用,故大便燥结者不宜食用。
" d2 k# ?- R2 f9 r/ p" I9 }; p ≮主要营养素≯$ M/ h0 S% G- L: @7 Q' U8 S0 B
6 y8 A' E; {5 o) h1 \% a
维生素
: r; f2 H% i2 ?9 U8 B  \" a4 I(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
30.080.020.06-6-0.2
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡萝卜素叶酸 (微克)泛酸烟酸矿物质元素( W! m# \9 S0 B  C6 h8 @6 |# y
(毫克)
---0.0280.40.6114
锌 (微克) 硒 (微克) → 参看% t- F. a; D. k3 B! X2 Q
营养手册
0.34245218.60.24200.270.55

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