维生素C(抗坏血酸)

  : 美食中国

: |( V* @3 D* W) b- Y1 n1 h维生素C是水溶性维生素，是知名度最高的营养素，不但是美容灵药，更是抗氧化、保护细胞、甚至有效抗癌的维生素。它普遍存在于蔬菜水果中，但容易因外在环境改变而遭到破坏。
≮功效≯
( N/ U8 ]% y) L0 C1、增加皮肤弹性，预防色斑；
/ r. G; c" Z) d* [8 k3 u! G$ Z2、促进伤口愈合，治疗外伤、灼伤、牙龈出血，加速手术后的恢复；
2 F* w( Z6 ^- M9 O3 b3、预防滤过性病毒和细菌的感染，并增强免疫系统功能；
: W  r. Q0 {! r" @7 N4、降低血液中的胆固醇，减少静脉血栓发生几率；
5、可治疗普通的感冒，并有预防的效果；
6、可减弱许多能引起过敏症的物质的作用；
: ?" `# J' t7 A2 ^) n4 \% f. K7、帮助吸收铁质，崩解叶酸，并能预防坏血病；
) U' s7 l7 c& l: j/ F4 @$ i8、有助防止致癌物亚硝胺的形成，具有抗癌作用；
* @. F. [% Z, w* [& A9、可使蛋白质细胞互相牢聚，有助制造胶原，防止衰老，延长生命。
≮建议每日摄取量≯
成人的建议摄取量是每天60mg。在怀孕和哺乳期间需要更多，应在70~95mg。但要注意，维生素C虽好，过多摄入可能会引起结石或出现副作用。另外，在服用洋参后3小时内不要服用维生素C制剂或食用含维生素C丰富的食物。
5 z! H8 a6 Q3 R2 t) D≮补充周期≯
- D9 j: Y/ v4 ?% k( u! \+ p维生素C在人体内仅停留4小时，所以每天至少补充两次。
≮食物来源≯
6 f3 r% V) n; Z& c' }9 p) Q" g绿色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、苹果、桃等。
≮需要人群≯
7 g$ q! C6 L9 H5 R9 o6 V! N吸烟、酗酒及爱吃肉食的人补充维生素C对身体有益；
服用避孕药、抗生素、阿司匹林的人要增加维生素C的摄取量；
/ ~) v  B5 v/ T$ K) A一氧化碳会破坏维生素C，所以住在都市的人要增加维生素C的摄入。
# ?) b) g# ^1 Y; _≮缺乏症≯
严重缺乏维生素C会出现坏血病。