|
|
: 美食中国 / R b% o- D9 Y+ D5 K9 g
0 l9 ^5 \* P1 q+ \6 r; @& a; w空心菜、又名蕹菜、无心菜、通心菜，为夏秋季节主要绿叶菜之一。在空心菜的嫩梢中，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。 ≮功效≯* B4 i+ Y2 ?: q! l9 k. C4 }
6 q7 D+ |- W/ [8 A 空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。
2 [. K; g: J" ^$ ~ 所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。
% n5 f1 l O$ |! d* F 空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。
+ D1 Z: ?5 y! b# g8 c* d. h 它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。
u$ g U$ B' r- n8 t3 h Q 空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。* n0 f0 X+ E# S
≮适用人群≯
, p$ I- C4 `/ p. {
. u$ }6 B7 Z# |9 | 一般人皆可食用。7 X9 B" a4 K: _; t& y
≮适用量≯6 I- [% W8 V: z0 g" x
2 R0 N6 U; t5 D' O9 Z% W6 w 每餐50克。
6 p7 P3 o' t' R" V+ s ≮特别提示≯
/ E! P9 `" P4 e+ }/ w& I, ^# H0 ~; \% E0 p3 J) v' o
宜旺火快炒，避免营养流失。
2 w* K0 A: K! E1 U% ~ ≮健康红绿灯≯
3 `. G# P0 i3 u- Z1 j3 j( v. U! c6 `: Y. K* [
本品性寒滑利，故体质虚弱、脾胃虚寒、大便溏泄者不宜多食。
& c* t2 S0 @' ] ≮主要营养素≯
; p8 X& g z2 A; n( u
+ N1 ?% ^# q. s* Q/ e 维生素5 V) n1 K7 |* G: s: Z7 _
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 253 | 0.03 | 0.08 | 0.11 | - | 25 | - | 1.09 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素" P) N V, d. G6 e3 |! U
(毫克) | 钙 | | - | 250 | - | 1.52 | 120 | 0.4 | 0.8 | 99 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看3 B5 M& I5 c9 Z- t/ f7 p
营养手册 | | 2.3 | 38 | 266 | 94.3 | 0.1 | 29 | 0.39 | 1.2 |
|
|
桂公网安备 45010302003000