矿物质之铜元素

  : 美食中国

: b& D' x- ]. H5 u8 C" u: Z铜是人体必需的微量矿物质，在摄入后15分钟即可进入血液中，同时存在于红血球内外，可帮助铁质传递蛋白，在血红素形成过程中扮演催化的重要角色。而且在食物烹饪过程中，铜元素不易被破坏掉。
≮功效≯

6 o) P8 o% j! z2 z4 {4 ]帮助铁质的吸收，帮助形成血红素，提高活力；
  W+ g2 D  D" r' D/ s有利于维生素C的吸收；
2 t+ N6 f$ p1 D/ ?  K5 x促使氨基酸之一的酪氨酸被利用，成为毛发和皮肤色素的要素。
≮建议每日摄取量≯

成人日摄取1.5～3mg为佳。摄取过多会妨碍锌的吸收，可能引起失眠、脱发、月经不调或忧郁症等。
≮补充周期≯
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建议每日补充。
≮食物来源≯

豆类、全麦、草菇、花生、橄榄、蜂蜜、动物内脏、贝类、虾、蟹等。
% M, C1 ]! E$ W) c+ G1 d7 r≮需要人群≯

$ t9 o8 K4 W; V# L只要摄取足够的未精制的谷类、新鲜的绿色蔬菜、动物内脏就不必担心缺铜。
) x: u, g7 `9 }9 l# t4 j$ n≮缺乏症≯

: Q* V6 q$ {8 j6 C6 e2 n身体缺铜会导致贫血、浮肿、骨骼疾病，并很可能引起风湿性关节炎。
- Q8 C, u2 K7 D5 a% S  g≮过量表现≯
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肝硬化、中毒、锌减少甚至缺乏。