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: 美食中國
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維生素C是水溶性維生素，是知名度最高的營養素，不但是美容靈藥，更是抗氧化、保護細胞、甚至有效抗癌的維生素。它普遍存在於蔬菜水果中，但容易因外在環境改變而遭到破壞。
( K5 j9 u, J& ^8 P≮功效≯
( P+ t+ e! t4 o4 T& m1 a1、增加皮膚彈性，預防色斑；
3 S2 K, v! ?' v7 Y* y( K2 k2、促進傷口癒合，治療外傷、灼傷、牙齦出血，加速手術後的恢復； ; k _0 t5 x( `5 k+ Z$ W3 G# _6 ]
3、預防濾過性病毒和細菌的感染，並增強免疫系統功能； 8 C1 z* \2 v1 n$ s/ x+ r
4、降低血液中的膽固醇，減少靜脈血栓發生機率；
+ _7 N9 D2 ~7 g5、可治療普通的感冒，並有預防的效果；
7 ~9 q7 ?% t- Q' T/ k6、可減弱許多能引起過敏症的物質的作用；
y3 Z, g) ~5 I' s' t( I7、幫助吸收鐵質，崩解葉酸，並能預防壞血病； * J# r& _4 O) |* D. Q: }
8、有助防止致癌物亞硝胺的形成，具有抗癌作用； $ C" a7 w) S/ i
9、可使蛋白質細胞互相牢聚，有助製造膠原，防止衰老，延長生命。
5 S- ]% T, X) l7 `$ D( s≮建議每日攝取量≯
$ K" M* }0 w# b/ L成人的建議攝取量是每天60mg。在懷孕和哺乳期間需要更多，應在70~95mg。但要注意，維生素C雖好，過多攝入可能會引起結石或出現副作用。另外，在服用洋參後3小時內不要服用維生素C製劑或食用含維生素C豐富的食物。 1 C3 q% E! p) l, R; q
≮補充周期≯
8 G; @' \! _9 C1 Y2 E# y維生素C在人體內僅停留4小時，所以每天至少補充兩次。
6 E& j/ n& S4 L- t$ x0 D≮食物來源≯ 0 t! ^. `3 g% i8 K1 W
綠色蔬菜、青椒、番茄、辣椒、菜花、土豆、杏、蘋果、桃等。 , e! o o1 h, }
≮需要人群≯ 1 c8 W4 X1 u6 r) b- ?7 h( r" k3 x6 ]
吸菸、酗酒及愛吃肉食的人補充維生素C對身體有益； + `) B9 o+ }4 T' i. Z% }6 k
服用避孕藥、抗生素、阿司匹林的人要增加維生素C的攝取量；
1 ?7 v, _( s) _一氧化碳會破壞維生素C，所以住在都市的人要增加維生素C的攝入。 - j0 n! t2 l+ ^% w5 @ o( J2 H! A
≮缺乏症≯
* X& S% f2 H A/ h. e嚴重缺乏維生素C會出現壞血病。 |
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