中草藥扁豆的功效與作用

扁豆

扁豆

扁豆，中藥材名。爲豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。具有健脾和中，消暑化濕之功效。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

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扁豆的功效與作用

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中草藥扁豆

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扁豆具有健脾和中，消暑化濕之功效

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扁豆簡介

藥材名：扁豆

拼音：Biǎn Dòu

別名：藊豆，南扁豆，沿籬豆、蛾眉豆，涼衍豆，羊眼豆，膨皮豆，茶豆，南豆，小刀豆、樹豆，藤豆。

來源：本品爲豆科植物扁豆的白色種子。立冬前後摘取成熟莢果，曬乾，打出種子，再曬至全乾。

性狀：乾燥種子爲扁橢圓形或扁卵圓形，長約8～12毫米，寬6～9毫米，厚4～7毫米。表面黃白色，平滑而光澤，一側邊緣有半月形白色隆起的種阜，約占周徑的1/3～1/2，剝去後可見凹陷的種臍，緊接種阜的一端有1珠孔，另端有短的種脊。質堅硬，種皮薄而脆，內有子葉2枚，肥厚，黃白色，角質。嚼之有豆腥氣。以飽滿、色白者佳。

化學成分：種子每百克含蛋白質23.7克，脂肪1.8克，碳水化物57克，鈣46毫克，磷52毫克，鐵1毫克，植酸鈣鎂247毫克，泛酸1232微克，鋅2.44毫克。種子中含胰蛋白酶抑制物、澱粉酶抑制物、血球凝集素A、B。並含有對小鼠ColumbiaSK病毒有抑制作用的成分，這種活性成分在水溶的高分子部分和低分子部分中都有；尚含豆甾醇、磷脂（主要是磷脂醯乙醇胺）、蔗糖、棉子糖、水蘇糖、葡萄糖、半乳糖、果糖、澱粉、氰甙、酪氨酸酶等。豆莢含哌啶酸-2。

性味：甘，平。

歸經：入脾、胃經。

貯藏：置乾燥處。

禁忌：①陶弘景："患寒熱病者，不可食。"

②【食療本草】："患冷氣人勿食。"

③【隨息居飲食譜】："患瘧者忌之。"

扁豆的功效,

健脾和中，消暑化濕。治暑濕吐瀉，脾虛嘔逆，食少久泄，水停消渴，赤白帶下，小兒疳積。

扁豆的作用

扁豆中含對人的紅細胞的非特異性凝集素（參看"菜豆"），它具有某些球蛋白特性；對牛、羊紅細胞並無凝集作用。在扁豆中可分出二種不同的植物凝集素，凝集素甲不溶於水，無抗胰蛋白酶活性；如混於食物中飼餵大鼠，可抑制其生長，甚至引起肝臟的區域性壞死；加熱後則毒性作用大見減弱，故凝集素甲是粗製扁豆粉中的部分有毒成分。凝集素乙可溶於水，有杭胰蛋白酶的活性。有人測得其分子量爲23688，對胰蛋白酶之抑制爲非競爭型的。在15～18℃（pH3～10）可保持活力30天以上。蒸壓消毒或煮沸1小時後，活力損失94～86％。此種胰蛋白酶抑制劑，在體外不能被一般蛋白酶分解，在體內不易消化，在1毫克/0.1毫升濃度時，由於抑制了凝血酶，可使枸櫞酸血漿的凝固時間由20秒延長至60秒。

印度產扁豆餵食大鼠，有降低血糖及血清膽甾醇的作用。

扁豆的用法

內服：煎湯，3～6錢；或入丸、散。--【中藥大辭典】

扁豆附方

注意：以下配方需在醫生指導下使用。

①治脾胃虛弱，飲食不進而嘔吐泄瀉者

白扁豆一斤半（薑汁浸，去皮，微妙），人參（去蘆）、白茯苓、白朮、甘草（炒）、山藥各二斤，蓮子肉（去皮），桔梗（炒令深黃色）、薏苡仁、縮砂仁各一斤。上爲細末，每服二錢，棗湯調下，小兒量歲數加減服。（【局方】參苓白朮散）

②治霍亂

扁豆一升，香薷一升。以水六升煮取二升，分服。單用亦得。（【千金方】）

③治消渴飲水

白扁豆浸去皮，爲末，以天花粉汁同蜜和丸梧子大，金箔爲衣。每服二、三十丸，天花粉汁下，日二服。忌炙煿酒色。次服滋腎藥。（【仁存堂經驗方】）

④治水腫

扁豆三升，炒黃，磨成粉。每早午晚各食前，大人用三錢，小兒用一錢，燈心湯調服。（【本草匯言】）

⑤治赤白帶下

白扁豆炒爲末，用米飲每服二錢。（【永類鈐方】）

⑥治中砒霜毒

白扁豆生研，水絞汁飲。（【永類鈐方】）

【扁豆藥性考辨與臨證應用闡微】

扁豆者，豆科植物扁豆（Dolichos lablab L.）之乾燥成熟種子，古稱"藊豆""蛾眉豆"，載於【名醫別錄】中品。其藥性平和，味甘微溫，專入太陰脾、陽明胃經，乃健脾化濕之要藥。今就歷代本草論述結合現代研究，詳析其用。

一、本草源流考據
【本草綱目】載其"止泄痢，消暑，暖脾胃"，李時珍尤重其化濕之功。【藥品化義】指出："扁豆味甘平而不甜，氣清香而不竄，性溫和而色微黃，與脾性最合。"考其炮製，生用消暑力勝，炒用健脾效佳，此乃【本草備要】"生用清暑養胃，炒用健脾止瀉"之要義。

二、藥效機理析微
1. 健脾化濕：扁豆富含澱粉酶抑制物及胰蛋白酶抑制劑，能調節腸道功能。其甘溫之性可醒脾陽，淡滲之質能利濕濁，尤宜脾虛濕困之泄瀉，常與白朮、茯苓相須爲用。
2. 消暑和中：夏季暑濕交蒸之際，取生扁豆配鮮荷葉、金銀花，取其磷脂及水蘇糖成分，既能清解暑邪，又可護衛胃氣。
3. 解毒醒脾：現代研究證實其所含凝集素可非特異性激活免疫系統，此與【本草求真】"解酒毒、河豚魚毒"之說暗合。

三、臨證應用舉隅
1. 脾虛泄瀉：炒扁豆30g配伍山藥15g、黨參10g，取"甘淡實脾"之法。
2. 赤白帶下：醋制扁豆與芡實、白果同用，此本【婦科玉尺】化裁而來。
3. 小兒疳積：研末入粥，佐以雞內金，乃承錢乙"健脾消積"之旨。

四、使用禁忌辨正
1. 寒熱病者忌之，此說本於陶弘景，實指外感表證未解者，恐其甘緩戀邪。
2. 冷氣腹痛慎用，蓋因【食療本草】所誡，乃指中焦虛寒甚者，當先溫陽再議補脾。
3. 現代發現其植物凝集素須經高溫破壞，故務必煮熟服用，生用恐致嘔逆。

今人研究其含鋅、鐵等微量元素，於小兒缺鋅之厭食症尤宜。然用藥之道，貴在辨證，縱是平和如扁豆，亦當明其性味，審其配伍，方得藥效之真。學者當於經典中求其本，於臨證中驗其真，勿以藥賤而輕之，勿以效平而忽之。