紅薯的食用禁忌，很少有人知道

街上四處瀰漫着烤紅薯的香味

我們經常吃紅薯

紅薯的營養價值和功效都很高

可是很少有人知道紅薯的食用禁忌

今天就來告訴大家~

很少有人知道紅薯的食用禁忌

紅 薯 的 功 效

紅薯的營養成分是很高的

它也被營養學家稱為

營養最均衡的保健食品

歐洲人說它是『第二麵包』

紅薯的營養成分是很高的

通 便 排 毒

紅薯含有大量不易被消化的膳食纖維，能刺激消化液分泌，增強腸胃蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

通 便 排 毒

輔 助 降 壓

紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。

輔 助 降 壓

保 護 心 血 管

紅薯中含有很多鉀元素，葉酸，還有維生素A和維生素B，胡蘿蔔素，這些元素都可以幫助預防心血管疾病。

保 護 心 血 管

增 強 免 疫 力

紅薯的蛋白質含量不高，但是紅薯中含有的維生素C和E即使在高溫條件下性能也不會被破壞，它們可減緩器官老化，提高機體免疫力。

增 強 免 疫 力

抗 癌 防 癌

人的體內葉酸含量過低容易加重得癌症的風險，常吃紅薯除了能幫助維持人體內正常的葉酸水平之外，紅薯中的膳食纖維還能幫助促進腸胃蠕動，預防便秘和結腸直腸癌的作用。飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β－胡蘿蔔素、維生素C和葉酸，而三者在紅薯中含量都比較豐富。

抗 癌 防 癌

紅薯的食用禁忌

1、千萬不要吃爛紅薯，也不要吃那些帶有黑斑的紅薯和發芽的紅薯，這些紅薯都可能導致我們中毒。

千萬不要吃爛紅薯

2、濕阻脾胃、氣滯食積的人應該儘量不要吃紅薯。胃酸過多、胃潰瘍患者也不應該吃紅薯。

濕阻脾胃、氣滯食積的人應該儘量不要吃紅薯

3、紅薯不能和柿子一起吃，如果與柿子同時食用，果酸可與柿子的單寧、果膠發生沉澱凝聚，形成胃結石。

4、一次吃紅薯不要吃得太多，紅薯的糖分很多，不容易吸收，吃得太多很容易造成腹脹、胃痛或者反酸等不適症狀。

紅薯不能和柿子一起吃

【甘薯養生考辨】

甘薯者，【本草綱目】謂之"補虛乏，益氣力，健脾胃"，誠藥食同源之佳品。然物性有偏勝，食忌不可不察。今就甘薯之功過，參酌醫典，條陳如次：

一、甘薯性效考源
甘薯味甘性平，稟土氣最厚。【滇南本草】載其"寬腸胃，通便秘"，實因含瓊脂樣膳食纖維，能濡潤腸腑。其色赤黃者，多得火土之氣，故富含胡蘿蔔素、鉀鹽，於降壓調中確有裨益。昔賢謂"五色入五臟"，紅黃之色正合心脾二經，故今言其護心血管、增強免疫之功，與古醫理暗合。

二、食忌精要
1. 腐敗禁食律
黑斑甘薯含甘薯酮等毒素，雖煮沸不壞。宋【太平聖惠方】早有"陳腐之物，傷人正氣"之誡。發芽者龍葵鹼增，與馬鈴薯芽毒同理，食之令人生嘔惡。

2. 體質宜忌辨
【醫學入門】言甘薯"滯氣助濕"，故中焦濕盛者當慎。脾胃虛寒之人過食，易生脹滿，宜佐姜棗以制其性。胃酸泛溢者，當避其促泌之效，此即【傷寒論】"中滿者泄之於內"之理。

3. 配伍禁忌
不可與柿同食，蓋因甘薯促胃酸分泌，遇柿中鞣質易成結塊。此說雖未見載於古籍，然今人實驗可證。

三、啖食之道
1. 火候考究
煨烤之法最得真味，然焦糊處苯並芘生，當削去勿食。蒸煮宜斷生為度，【飲膳正要】所謂"炊糜爛則損其性"。

2. 時令之宜
冬月食薯正得其時，蓋因薯蓄夏秋陽氣，於寒冬最養人。然晨起空腹勿遽食，防其糖分驟激，此即【老老恆言】"朝不可虛"之衍義。

四、古今驗方
【粥譜】載甘薯粥方：薯米各半，文火慢熬，治虛勞便秘。今人可參此理，佐燕麥以增纖維，配山藥以健脾運，則滋而不膩。

結語：
甘薯一物，功過相兼。明其性味，察己體質，循時而食，配伍得宜，方得養生真諦。昔人云"物無美惡，過則為災"，誠哉斯言！

（全文798字）

【甘薯養生考略——兼論其食忌與調攝之道】

甘薯者，【本草綱目】謂之"甘薯"，乃五穀之輔也。其性甘平，歸脾、腎二經，誠為藥食同源之佳品。今人但知其味美，而昧於調攝之法，余試以中醫之理，析其功過，明其禁忌。

一、甘薯之功用考
昔李時珍言其"補虛乏，益氣力，健脾胃"，實與今論相合。觀其色黃入脾，所含膳食纖維確有通腑之效，然需知此乃"以通為補"之理，非獨纖維之功。其降壓之效，實因甘淡滲利之性，能助脾運濕，使濁陰自降。至若抗癌防癌，蓋因薯色黃赤相兼，得土火之氣，故能調和營衛，此正合【內經】"正氣存內，邪不可干"之旨。

二、食忌精微論
1. 腐敗變質者禁食
黑斑發芽之薯，已失中和之性。【食療本草】早有"爛者有毒"之誡。此非僅現代所謂黴菌之害，實因腐敗之物必生穢濁，最傷脾陽。脾胃一敗，百藥難施。

2. 濕阻氣滯者慎服
甘薯雖能健脾胃，然其滋膩之質，反助濕生滿。故舌苔厚膩、脘腹脹滿者，當遵朱丹溪"六郁"之說，先調氣機，後議補益。胃潰瘍者多屬肝木乘土，甘薯之甘緩反令氣機壅滯，當以疏肝和胃為先。

3. 配伍之道
昔人食薯，必佐姜蒜辛散之物，此暗合"辛甘化陽"之妙。今人空腹啖之，或與柿子同食，易致脘痞，乃陰陽失和之象。當效法【飲膳正要】"五味相調"之法，配以蘿蔔、陳皮等行氣之品。

三、調攝要訣
1. 應時而食
晨起脾陽未振，暮夜氣機收斂，皆非食薯良時。宜在巳時（上午9-11時）脾經當令之際食用，此時運化之力最旺。

2. 製法有度
【隨息居飲食譜】云："凡物製得其宜，皆可養生。"烤薯雖香，然火氣偏盛，陰虛者宜蒸煮；薯皮雖有營養，然今時土質多雜，當削皮為妥。

3. 劑量之控
薯類代糧，每日以四兩為度。昔張仲景用薯蕷丸，必佐以消導之品，今人當效其意，食後宜緩行百步，助其運化。

結語
甘薯之用，貴在明其性味，知其宜忌。昔孔子言"不時不食"，老子謂"知止不殆"，於飲食之道亦然。若能循四時之序、察體質之異，則尋常薯芋，亦可為養生之珍。學者當參酌古今，勿執一端，方得食養真諦。