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【詩·王風·采葛》裡說：彼采艾兮，一日不見，如三歲兮。濃烈之物，如酒、如艾，總要歲月來醞釀的。站在香艾的地頭，周遭艾草的清香，讓你不由得深深呼吸、深深呼吸.....又會讓你彎下腰，摘一片嫩葉在手上揉一揉，放在鼻子下.....哦，一定會讓你飛起來.....
清明以後多吃它：驅寒、除濕、安胎勝過藥
現在正是吃香艾的時節，葉嫩、汁純、味香.....
艾草，也叫艾蒿、香艾;性味苦、辛、溫，全草入藥，有溫經、去濕、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗過敏等作用。
在這裡我告訴大家幾個蘄春本地用艾草爲食材的經典經典吃法：
清明青團
“櫻花紅陌上，青團綠唇邊”說的就是青團。青團的“青”，到底是啥?有的是用青草汁;有的是嫩青麥汁;最好的是嫩艾草汁。在一些不是艾草產地的地區是沒有嫩艾草的，也就更體會不到“清氣滿乾坤”了!
青團因加有艾草，故具有一定的藥用保健功能。有消食健胃，散寒除濕，消腫散結，平喘、鎮咳、祛痰、護肝利膽的作用。
原 料：糯米粉500g、粘米粉50g、鹹菜300g、蘄艾草(粉)35g、筍150g、肉150g、油適量、鹽適量、粽葉適量。(包料可以根據自己的口感做成豆沙或者花生芝麻)
做 法：
1、首先把鹹菜、筍、肉切碎，在油鍋里稍稍的炒一下。
2、要先準備好高溫的水，把兩種粉倒在盆子裡。粉中間挖個洞，倒入熱水。
3、加入適量的艾草(粉)，先把中間的粉搓合成小團，然後慢慢的把邊上的粉也混合進去，慢慢的揉，把麵團越搓越大。
4、全部揉好後，蓋上毛巾醒十分種。
5、然後分成等量的小團。放在手心裡搓成圓形。
6、中間開個洞，把包料放進去。再閉合上面的孔。搓出形態即可。
7、在粽葉上塗上食用油。剪成小塊狀平攤在蒸鍋里。
8、然後把做好的青團放上去，每個中間要隔開一點距離。
9、最後就是蒸了，準備一鍋熱水，把蒸架放進去。
10、再開火蒸15分鐘左右，按一下如果很軟了就可以了。
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