礦物質之鉬元素

  : 美食中國

人體內肝臟、骨骼和腎臟中都含有鉬。鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素，同時也是某種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可預防貧血、促進發育，並能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。鉬是將核酸轉換為尿酸的酵素的重要構成要素，而尿酸是血及尿中的廢物，在製造尿酸過程中鉬不可或缺；此外，鉬也能解毒體內過多的銅。食物中鉬含量視穀物或蔬菜生長的土質狀況而定，一般只要飲食正常便不會匱乏。
≮功效≯

5 O& c7 V2 N5 d) a+ U$ _, ~活化鐵質，防止貧血；
6 I6 a" i9 W* |# I; ^幫助代謝，促進正常發育。
≮建議每日攝取量≯

建議普通人每日的攝取量在75-250μg較為適當；若每天攝入5mg甚至更多的鉬會出現中毒現象；另外還要注意，孕婦孺皆知哺乳婦女不可攝入過多的鉬，更不可服用鉬補充品。
≮食物來源≯
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動物內臟、深綠色葉菜、豌豆、綠豆、扁豆、未精的穀物等。
$ s- r% x! o6 o4 |% h0 }/ e≮需要人群≯
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' V2 w7 Z4 Q' o. q9 y8 x2 k  X8 S營養不良者、近期有嚴重灼傷或外傷的人需要補充鉬元素。
% q8 a+ X/ }' [3 B8 {" U血中銅含量過高者可通過補鉬來解毒。
3 k4 ^0 O% f4 W+ ^% S≮缺乏症≯

缺鉬會導致心悸、呼吸急促、躁動不安等症。