礦物質之鉬元素

  : 美食中國

人體內肝臟、骨骼和腎臟中都含有鉬。鉬是形成尿酸不可缺少的微量元素，同時也是某種酶的重要構成要素，參與人體內鐵的利用，可預防貧血、促進發育，並能幫助碳水化合物和脂肪的代謝。鉬是將核酸轉換為尿酸的酵素的重要構成要素，而尿酸是血及尿中的廢物，在製造尿酸過程中鉬不可或缺；此外，鉬也能解毒體內過多的銅。食物中鉬含量視穀物或蔬菜生長的土質狀況而定，一般只要飲食正常便不會匱乏。
≮功效≯
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活化鐵質，防止貧血；
幫助代謝，促進正常發育。
- z9 b; _1 W/ H, m* ?1 s3 U$ ~≮建議每日攝取量≯

建議普通人每日的攝取量在75-250μg較為適當；若每天攝入5mg甚至更多的鉬會出現中毒現象；另外還要注意，孕婦孺皆知哺乳婦女不可攝入過多的鉬，更不可服用鉬補充品。
, ]4 X" @$ J# p1 i≮食物來源≯
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( E( i3 |# M3 @9 a動物內臟、深綠色葉菜、豌豆、綠豆、扁豆、未精的穀物等。
4 q7 _+ L, N( [( V) G# j≮需要人群≯
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% ]" R" t# J+ \. ]1 v5 P0 m$ s5 O營養不良者、近期有嚴重灼傷或外傷的人需要補充鉬元素。
血中銅含量過高者可通過補鉬來解毒。
- P; Q$ R. V3 |" p4 x0 K; G≮缺乏症≯

  S  v& t' k* P  E& {% t缺鉬會導致心悸、呼吸急促、躁動不安等症。