维生素B12(钴胺素)

  : 美食中国

0 n$ N: n) n( [& a' _9 |& \维生素B 12 是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。
7 V  C. K) I; R+ z≮功效≯
: D& D7 {& T: R( H6 j" Z* n  p1、促进红细胞形成及再生，预防贫血；
; _7 ^7 a2 Q1 u2、维护神经系统健康；
3、促进儿童成长，增进食欲；
, H& C4 W8 ~7 L$ ~+ Y/ d* O; E4、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用；
5、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆力及平衡感。
3 W& B% L" y# c! x$ t/ N, c+ b≮建议每日摄取量≯
成人建议摄取量是每天2μg。妊娠期间为2.2μg，哺乳期的女性则需要2.6μg。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B 12 产生最佳效果。
' \) H* n5 X8 m8 k1 r! U& G≮食物来源≯
7 B' x9 r6 {) b  ~8 n8 O$ {动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
≮需要人群≯
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B 12 ；
经常大量饮酒者必须补充维生素B 12 ；
在月经期间或月经前补充维生素B 12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。
0 x& p7 F4 T9 O: T; G% F≮缺乏症≯
恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。