维生素B12(钴胺素)

  : 美食中国

2 J1 J2 K4 |7 O% D: M1 g5 ?& B维生素B 12 是相当特别的维生素，蔬菜中含量很少，主要存在于动物性食物中。它因含有钴而呈红色，又称为红色维生素。它很难直接被人体吸收，与钙结合，才能有利于人体的机能活动。
" n. ?* z2 t: [- v≮功效≯
  J( M: \5 n1 a. L1、促进红细胞形成及再生，预防贫血；
7 N' ^3 m; T: W; p$ B% J7 o1 x2、维护神经系统健康；
3、促进儿童成长，增进食欲；
4、代谢脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白质被身体适当利用；
5、消除烦躁不安，集中注意力，增强记忆力及平衡感。
+ b% ?6 I2 S: k& G& U* z≮建议每日摄取量≯
成人建议摄取量是每天2μg。妊娠期间为2.2μg，哺乳期的女性则需要2.6μg。和叶酸、钙质一起摄取可使维生素B 12 产生最佳效果。
≮食物来源≯
动物内脏、瘦肉、鱼、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
2 W  B7 {* m+ a4 k- m9 ~≮需要人群≯
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B 12 ；
" U6 c, ]4 e% M7 X+ e经常大量饮酒者必须补充维生素B 12 ；
在月经期间或月经前补充维生素B 12 非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。
≮缺乏症≯
恶性贫血、脑障碍如记忆力减退、头痛、痴呆等。