飲食預防癌症14法

  : 美食中國

癌症是當前人類健康的最大敵人，每年全世界約有600萬人被癌症奪去生命，其中我國約130萬人死於癌症。但是，癌症也是可以控制的。世界癌症研究基金會多年來致力於癌症的基礎、臨床以及癌症預防等方面研究，總結了全世界在癌症領域的研究成果，提出了具有廣泛科學依據的從膳食和健康方面預防癌症的14條建議。現摘錄如下：
) F% E+ o) C2 X  P) h6 ^! }) L% m# W建議一：合理安排飲食。在每天的飲食中植物性食物，如蔬菜、水果、穀類和豆類應占2/3以上。
建議二：控制體重，避免過輕或過重。在成年後體重增幅不應超過5千克。用體質數（BMI）公式來衡量。公式：BMI = 體重(kg) / (身高(m) x 身高(m))。BMI小於20，體重不足；BMI為20～25，理想體重；BMI為25～30，輕微超重；BMI大於30，嚴重超重。
0 b5 b5 Y7 _9 U4 A6 I: w2 N建議三：堅持體育鍛煉。如果工作時很少活動或僅有輕度活動，每天應有約1小時的快走或類似的運動量。每星期至少還要進行1小時出汗的劇烈活動。
建議四：多吃蔬菜、水果。每天應吃400～800克果蔬，綠葉蔬菜、胡蘿蔔、土豆和柑橘類水果防癌作用最強。每天要吃五種以上果蔬，且常年堅持，才有持續防癌作用。
建議五：每天吃600～800克各種穀物、豆類、植物類根莖，加工越少的食物越好。少吃精製糖。
建議六：不提倡飲酒。即使要飲，男性一天也不應超過兩杯，女性一天不應超過一杯。
8 G  T+ M& @% u( T" o0 m建議七：每天吃紅肉（即牛、羊、豬肉）不應超過90克。最好是吃魚和家禽以替代紅肉。
建議八：少吃高脂食物，特別是動物性脂肪。選擇恰當的植物油並節制用量。
% k& X5 i. J6 H6 C1 t$ G建議九：少吃鹽，少吃醃製食物。鹽的每日消耗量應少於6克（約一茶匙）。
7 x' b2 ?7 D+ ?4 \4 d4 K: b4 H建議十：不要食用在常溫下存放時間過長、可能受真菌毒素污染的食物。
建議十一：用冷藏或其它適宜的方法保存易腐爛的食物。
建議十二：食品中的添加劑、污染物及殘留物的水平低於國家規定的限量即是安全的，但亂用或使用不當可能影響健康。
/ h1 Y0 C8 @9 K! N5 s8 {建議十三：不吃燒焦的食物、直接在火上燒烤的魚和肉或醃肉，熏肉只能偶爾食用。
建議十四：對於飲食基本遵循以上建議的人來說，一般不必食用營養補充劑，營養補充劑對減少癌症的危險可能沒什麼幫助。