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: 美食中國 % l: F' @9 }% z% `% w/ j
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲『長壽菜』。 ≮功效≯; e9 q3 |; S* \# Z; W u
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莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
4 b0 m8 Y1 X' n; n- g; ?8 V 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。2 ?: A7 }- J" p
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。9 E0 P) z1 a/ r+ G) E6 D4 x
≮適用人群≯& D; D4 s/ Y" X9 \: J1 N+ D
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。
/ m9 J5 g* d# ]( f0 t ≮適用量≯
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- B# [' {& T. x0 v 每餐80~100克。* L- S# S6 Q) x: i! `
≮特別提示≯
5 K6 W' [: Y" r% k' l% U5 Y- h3 Q0 n7 `
烹調時間不宜過長。
9 q0 a. {! B: g$ _0 q+ ^; ^ ≮健康紅綠燈≯' _2 K4 B; J, f: |. p
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脾胃虛弱者少食。7 f7 L1 b3 ^* `- L# _; z
≮主要營養素≯5 E- N$ x8 i- d" i- t3 B" r3 [; i. v
0 A0 T- |7 ?% \( K 維生素) T( n6 W9 N! H5 D
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素5 B: p* G/ ^. c! T
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看/ |8 Q8 `. @4 c& R
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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