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: 美食中國 2 t) B, N. i4 a
7 ]5 v4 p- W2 B9 s3 o莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱爲『長壽菜』。 ≮功效≯. Z" y1 ^' t$ X$ G7 t
0 p \) r( r3 J7 S: k( ~ 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。8 d: B1 _# G" S1 W8 {
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。& h- b8 ?2 ~. X+ O
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。& x. d/ R5 R; p) W2 T5 P8 }" X
≮適用人群≯
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& V; ^- }+ v6 ?# Q6 y 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。1 J. W5 v I; Y$ G! C
≮適用量≯' }. M% |( [! e. _6 T9 t4 H
2 Y, K2 [- c' w" |% x
每餐80~100克。
) D3 w( f& z* ?" b: }% ` ≮特別提示≯) z! \9 W- W4 H
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烹調時間不宜過長。
, N% b" y6 o9 h' o; f ≮健康紅綠燈≯9 y4 n# K( g) A# y3 b
, @8 f7 J) d7 i. \# Y
脾胃虛弱者少食。$ r ~% j' a5 b6 r5 T' y
≮主要營養素≯" I% a7 ~# z& T P7 p
8 V0 g3 g2 p% a* j' T& r) s 維生素
: x6 o G! R7 B! M7 h(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
6 p, D% h9 O) t, a(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
) m- V6 R L+ J營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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