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: 美食中國 燕麥即莜麥,俗稱爲油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成爲深受歡迎的保健食品。4 e$ `0 J/ Z/ m- \! u
≮功效≯3 [7 L" r: U1 l" W! h
2 L! W1 N! ]* z8 i4 w 燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實,只要每日食用50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。0 E# r) `: v& ?0 M$ u a% v6 I/ @
經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
! I4 Z, U x7 r 燕麥粥有通大便的作用,這不僅是因爲它含有植物纖維,而且在調理消化道功能方面,維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。: C8 v0 g4 c" Z) \2 U0 h
它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品。5 I" M6 U* `) O1 v
≮適用人群≯
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+ H& n+ \" l! l# |" Z8 T I- h. ` 一般人都可食用,更適合於中老年人。8 u1 n T/ I, K' {
≮適用量≯
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每餐40克左右。: w# X3 X1 A: r# O# m P
≮健康紅綠燈≯
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( M" N5 t' ^$ L 吃燕麥一次不宜太多,否則會造成胃痙攣或是脹氣。
9 ?$ `6 ^- o1 ]& z& t ≮主要營養素≯
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( Q S! {* f1 ^2 q6 j7 o 維生素
4 n' {2 I$ a$ X/ ]. g4 v' |(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
% U. w7 g t* p4 [* ^(毫克) | 鈣 | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
& f9 H4 |- t5 Y7 r2 O5 y# s營養手冊 | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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