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燕麥營養價值剖析

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沙坡 發表於 2012-5-21 03:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  : 美食中國
燕麥即莜麥,俗稱爲油麥、玉麥,是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高,而且質量優,是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中,燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成爲深受歡迎的保健食品。4 e$ `0 J/ Z/ m- \! u
≮功效≯3 [7 L" r: U1 l" W! h

2 L! W1 N! ]* z8 i4 w 燕麥含有豐富的B族維生素和鋅,它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用,可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實,只要每日食用50克燕麥片,就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。0 E# r) `: v& ?0 M$ u  a% v6 I/ @
經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。
! I4 Z, U  x7 r 燕麥粥有通大便的作用,這不僅是因爲它含有植物纖維,而且在調理消化道功能方面,維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易導致腦血管意外,燕麥能解便秘之憂。: C8 v0 g4 c" Z) \2 U0 h
它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力;含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效,是補鈣佳品。5 I" M6 U* `) O1 v
≮適用人群≯
3 W( Y0 N3 n/ ]! @3 h9 o5 F
+ H& n+ \" l! l# |" Z8 T  I- h. ` 一般人都可食用,更適合於中老年人。8 u1 n  T/ I, K' {
≮適用量≯
+ b: \4 h1 G* ^9 x% y, f  _. y1 A) E( f& O( Z
每餐40克左右。: w# X3 X1 A: r# O# m  P
≮健康紅綠燈≯
) ]- F0 V' X/ a% s
( M" N5 t' ^$ L 吃燕麥一次不宜太多,否則會造成胃痙攣或是脹氣。
9 ?$ `6 ^- o1 ]& z& t ≮主要營養素≯
( t( T. t% q8 ?
( Q  S! {* f1 ^2 q6 j7 o
維生素
4 n' {2 I$ a$ X/ ]. g4 v' |(毫克)
A (微克)B1B2B6B12 (微克)C D (微克) E
4200.30.130.1654.4--3.07
生物素(微克) K (微克)P (微克) 胡蘿蔔素葉酸 (微克)泛酸煙酸礦物質元素
% U. w7 g  t* p4 [* ^(毫克)
73---251.11.2186
鋅 (微克) 硒 (微克) → 參看
& f9 H4 |- t5 Y7 r2 O5 y# s營養手冊
72912143.70.451772.594.31

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