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: 美食中國 # w& p U0 K% d& H% }: r
; J7 n' ]- I# w; N9 H8 L莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯0 F& j( G v. W- ~* D
' y. \& G% u; ~6 J% Q; K
莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。7 k/ t+ i! K4 U+ b
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。; G: H2 J. m# T6 Z e& o
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。
! ^; x9 b' O I( B ≮適用人群≯+ v3 T, B O9 R5 U: Z$ r
3 G6 b9 v( \6 y5 C 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。% w" z! f6 U; x$ T8 {, T; d5 w: q
≮適用量≯: ~6 A' v5 W6 D4 K, x
5 L: y5 E2 ?# g# R1 c
每餐80~100克。- y3 I" J' x$ a# [7 |
≮特別提示≯
" R" l d7 m8 T9 d- C- T y: v* }' g3 e4 {0 O1 v8 ~
烹調時間不宜過長。9 ?' v2 K" Y E; P$ z+ a) }
≮健康紅綠燈≯/ H( h7 S0 ?/ K+ U
+ ]* X2 n4 V* ]# _5 w 脾胃虛弱者少食。
, ? e9 o- ?; w. t& D$ J ≮主要營養素≯% h6 W g; t# [# B3 w' Y
% M- [( D/ v: k6 \% A8 j+ q0 M
維生素) E0 Q( H7 D; h% G8 ]& {
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
0 c* p) [( [3 k6 c(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
: B+ f* J$ ^5 `) u3 h6 i" U營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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