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: 美食中國 4 s# H% H& R3 c( ^, |9 c
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯
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, C6 m c a" u) ~/ u( l$ R 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。
+ M) ^, Q; C( L& ]1 e# Q1 s/ ^ 它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。/ |- V) ?) z; B
莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。7 ?2 }( r7 r; M
≮適用人群≯; l V% k9 V- w0 s4 T
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一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。7 S/ ~: @5 |) v' k2 Y/ l, K
≮適用量≯& S- }$ b3 @$ l7 j7 d1 z: D( F* P
$ t" x7 e2 r. v7 X 每餐80~100克。
/ i. [; w% k7 b) g; C ≮特別提示≯
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$ W) t4 {! }7 R; U9 T+ O 烹調時間不宜過長。
4 f4 w" p6 y% B3 R) f c ≮健康紅綠燈≯
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1 M( d: O: C5 b: F& _' ]% W% W 脾胃虛弱者少食。- |& w1 D1 K0 J% f$ y, A' O
≮主要營養素≯6 D. ]0 ]1 [3 Q+ k$ m
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維生素) p7 Z' d$ N* ?8 K$ z( E8 }
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
4 r2 y8 M6 {; k7 d1 d(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看- E8 V( ~9 c7 [4 A4 t) ^
營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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