|
|
: 美食中國 " I; V5 R; W& [$ ]4 Q: e
5 L7 z% @& H; T) {, Z6 H' M
生菜即葉用萵筍，因適宜生食而得名，質地脆嫩，口感鮮嫩清香。在肉食量明顯增加的現代人中，生菜給人帶來清爽利口的美好感受，頗受人們喜愛。現在市場上一般會有兩種：球形的包心生菜和葉片皺褶的奶油生菜(花葉生菜)。 油麥菜也是葉用萵筍的一種，葉片較長，是近年來蔬菜市場上出現的一個新面孔，與人們熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麥菜的營養價值基本和生菜相同，略高於生菜。
, W/ u' j- ?) _6 K7 O$ k$ P1 A ≮功效≯
7 ~5 X( n l& w; Q4 [
6 ~. m8 o: G3 B1 i: ~# d/ x2 `! `* ` 生菜有清肝利膽和養胃的功效。
1 K9 n/ L. V3 ~) Q 纖維和維生素C較白菜多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。( S$ W. i$ x; Y l! {' X5 B" y5 b
因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。3 B2 G$ U+ v( O2 O! z/ t0 I- y
生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。
9 \6 o. f' w/ A: o+ ^ 性質甘涼，有清熱爽神之功效。
, _/ P1 ?0 }% `' z0 S& k ≮適用人群≯
+ n c( O2 F6 A; d, f/ B8 o! o! U' l d) {1 q3 Z
老少皆宜。
. A6 I" d, B" M9 D ≮適用量≯
" Q/ h2 P+ L2 Z' G/ U* L7 Y) l0 V% Z; o# S/ |7 L
每餐80克。4 s: ]* \- O) ?* s: z
≮特別提示≯
$ q8 }, N1 U& R( ?9 V8 t' ]% }7 ~+ r# \/ l* [' k6 a" e- a
因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨。
' P- Q9 v8 j) u2 ^ 對乙烯極為敏感，儲藏時應遠離蘋果、梨和香蕉，以免誘發赤褐斑點。$ D% a5 ~$ k* r! _# h
≮健康紅綠燈≯
' l7 T" j* B8 ?! t0 G7 u, g4 ~# n! p4 G4 p2 w ?
生菜性質寒涼，尿頻、胃寒的人應少吃。* q3 X5 b9 }1 t
≮主要營養素≯, l) R. ^6 n1 d' \3 R
5 p# }# O/ q: G7 ~: i% d
維生素
9 P. h! u" F% _4 B" H8 E0 i(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 133 | 0.03 | 0.06 | 0.05 | - | 4 | - | 1.02 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素4 f0 {4 h! y* e3 j5 t. r
(毫克) | 鈣 | | - | 29 | - | 0.8 | 73 | 0.2 | 0.4 | 36 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看& s3 t# w8 D. f% e. d, Q" Z
營養手冊 | | 1.3 | 24 | 250 | 147 | 0.08 | 29 | 0.21 | 1.15 |
|
|
桂公網安備 45010302003000