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紅棗養身食療大全

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順天道化 發表於 2005-4-4 22:30 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
  來源: 美食中國
貧血?喝紅棗水!身體虛弱?用紅棗燉補品!看來紅棗的用途相當廣泛,相信日常無論飲湯、吃補品,甚至吃甜品都會吃到紅棗,究竟紅棗益處有多少?讓我一一道來。 ; ]" x' M  _1 c6 E8 {' j# {0 @
紅棗小檔案
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名稱:紅棗、大棗。
% S. x7 B$ L3 |; r% A7 a  D 科屬:小喬木紅棗樹的果實。 2 l! K* `  C9 u# i1 W
產地:河南、河北、四川、山東。
! ?; p$ a, F! @0 |- s. M. \$ J 性質:性質平和,味甘甜。 3 @4 k( z7 H8 {
營養價值:內含蛋白質、糖分、有機酸、黏液質、維他命A、B2、C、鈣質、磷質、鐵質等。
6 }2 h& Z$ n- `, m7 L* W" `; C 功效:養血補脾、補中益氣。
/ N+ s1 d7 p& {. h6 u! T, i 用法:3~10粒。 8 Q' q! o9 y- P2 ^) ?- W  d
挑選:以色澤紅潤、肉質肥厚、飽滿、核小、味甜為佳。
' g; r9 Q$ n9 k/ H" ?4 D 功效一 健脾益氣 $ ~5 A6 g; ~: J. T, x: ~

( G( v7 G; M# p" g 紅棗能補益脾胃和補中益氣。所以對於脾胃虛弱和腸胃不佳的人士,如消化不良、經常吐瀉或便秘人士都有好處,多吃紅棗能改善腸胃功能。此外,紅棗又能補氣血,對於中氣不足及氣血虧損人士特別有幫助,能減少平日氣促氣喘的情況,又能針對肌肉無力等症狀,增加體力。 " x5 n8 ^! W# ]/ s1 d* g9 L
食療推介
; Y) T) j3 W1 u5 q( V) g: R 補益中氣湯
7 J; r0 E; t5 v! ~
6 M. ^1 k% H# B9 a8 R* d# C+ U+ g, f 材料:黨叄5錢、雲苓3錢、白朮3錢、北5錢、紅棗8粒(1人分量)。 , l( |: w# p2 C8 Q' ^! w6 L3 `
煲法:3碗清水加材料煲至1碗(約1小時)。 7 Z8 E4 @$ N2 ]' x. |8 f
功效:黨叄具有補中益氣的作用,而白朮又能補脾胃,加上紅棗就能充分發揮健脾和補氣的功效。
+ O4 T0 G8 L! b* t8 B+ M; Z, j 功效二  治療貧血
' w. R) ~9 N) Z' d$ S: }2 }# q+ H# g
紅棗除了可補中益氣外,還有補血的作用,大病、手術或產後人士,身體失去一定的血量,有些甚至會有貧血症狀,所以都需要補一補作點調理,這時便最適合食用紅棗以補血。不過,如果底子和體質屬於燥熱,就不宜多吃,不然便會燥上加燥。
4 ^, z  g4 j! f% p 食療推介
, ?4 G- R3 r" }9 s8 | 補血養陰湯
: ~7 u$ P) x7 Y  P
1 [, f+ S/ y' X0 E* W3 A3 ` 材料:羊肉1斤、當歸5錢、杞子5錢、紅棗10粒、生薑4片。
, t8 b& f" w: Z  s 做法:6碗水加材料煲3小時。 ) \9 P; l/ \* u# a  M
功效:羊肉、當歸、杞子和紅棗都有補氣血的功用,尤為適合寒底和血虛人士補身之用。
& `6 c& f1 ^4 P' X 功效三 安神定志
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, U" A! D4 I, S3 e6 y/ z 很多人都以為紅棗只有補血作用,紅棗還能安定神志,有助治療抑鬱症,特別是對產後抑鬱症或更年期症候群都有所幫助。如果你感到精神緊張和煩亂,甚至心悸失眠和食欲不振,不妨在平日的湯或中加點紅棗同食,相信具有鎮靜作用。 3 R' g: |8 h2 r$ C' z; o* }1 D
食療推介 + r: X7 l0 L% ^% y  @$ Q, F! e
安寧解悶湯
$ i. f$ S6 d: g& s
" T" {& R  L2 w& D8 B 材料:紅棗12粒、浮小麥1、甘草1錢、冰糖1。
( b- X. }8 j( _. B( ^# u 做法:清水兩碗加材料煲1小時。
' y7 @6 Z& F+ k2 u- n* K% U 功效:這湯有助消除抑鬱煩悶,平日生活緊張不妨多飲。
1 B& X# k5 f) c' `2 O4 j8 r 功效四 治血小板減少 / A- ]9 i% H0 E5 P

3 R/ K  A* y. ] 有些人的血小板較正常人少,以致出血時就較難止血,有時皮下又可能出現血點,有這些症狀的人不妨多食紅棗,相信對病情亦有所改善。 . u4 q. s  ?% x7 C) |
食療推介
! M$ g7 J) K7 X4 E& T 血小板增生湯
% R3 O. m6 R; V' {+ |; q
: k" B; Z* `% w! f# K 材料:紅棗10粒、蓮藕1斤、茅根5錢、瘦肉4(1人分量)。 & |) V+ \7 I7 S7 H0 @
做法:5~6碗水加材料煲至2碗。
) |( B1 i7 X8 H: Q: Z2 T 功效:這湯性質平和,有助治療血小板減少的情況,對於改善出血難止的情況頗有幫助。
+ s5 {+ y) {0 @; |' Y 功效五 調和藥性
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; e) {; n1 X, `; F8 j/ V 紅棗還有一個額外的優點,就是能夠調和各藥。與其他中藥配合起來,紅棗可以緩和藥物的烈性和毒性,減少藥物的苦味。例如食用治風寒感冒的桂枝湯,如加入紅棗,就能減少發散發汗的副作用。可見較烈性或附有副作用的中藥,加點紅棗後就能有所中和及緩和。 ! Y$ p% a2 @& L5 Y
濕重腹脹不宜食紅棗   S. C) }: v' h: ^8 @( Z

- E9 R% g, L: D, D. \ 紅棗雖然有益,但未必每個人都適合食用,例如咳嗽和痰多的人就不宜食用。此外,由於紅棗會困濕氣,所以濕重腹脹人士,如常感疲倦或苔較厚等,就少吃為妙,不然會加重濕重的症狀。而小孩子如有蛀牙亦不應多吃紅棗。

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