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: 美食中國 + Z, H6 k' B) @/ S
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莧菜又名野莧菜、赤莧、雁來紅。它原本是一種野菜，近幾年才擺上餐桌。有的地區把莧菜稱為『長壽菜』。 ≮功效≯
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; X/ b9 l! i1 u; Z 莧菜富含易被人體吸收的鈣質，對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，並能維持正常的心肌活動，防止肌肉痙攣(抽筋)。# m" e8 Z- h, M8 `# B
它含有豐富的鐵、鈣和維生素K，可以促進凝血，增加血紅蛋白含量並提高攜氧能力，促進造血等功能。
$ [5 j# q8 O! B7 I 莧菜還是減肥餐桌上的主角，常食可以減肥輕身，促進排毒，防止便秘。! H) R+ t% t. [6 R" K4 ]8 i c
≮適用人群≯
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N+ \8 R6 y4 e2 w8 W; p 一般人皆可食用，更適合老、幼、婦女、減肥者食用。/ W7 u1 P; p' F' l+ ?, @5 x* m$ ~
≮適用量≯) {3 {1 `% d) m
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每餐80~100克。8 u8 O7 X4 o% L- g# O1 W$ ~
≮特別提示≯/ q! R4 G& G% z$ x8 N: z
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烹調時間不宜過長。
! h: J) L* |1 ]( N$ H/ l8 a, G7 b ≮健康紅綠燈≯
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( D% m% ~( I) E* G+ I9 ` 脾胃虛弱者少食。
$ [# M: e8 q% t& x0 H% E ≮主要營養素≯
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9 j0 R! ]: L2 }0 _. _( h 維生素1 R4 I i* i! }6 \2 J& A' ]
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 137 | 0.03 | 0.1 | - | - | 13 | - | 1.54 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素& ^% o. g* `3 `6 Y3 Q
(毫克) | 鈣 | | - | 78 | - | 0.82 | - | - | 0.6 | 228 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看
- q1 V7 H2 x5 `5 _營養手冊 | | 10.5 | 57 | 473 | 52.6 | 0.07 | 38 | 0.64 | 0.09 |
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