苋菜营养价值剖析

  : 美食中国

) {4 V- y$ y( D- `* u7 X  e
' f% |% p  q/ w9 A苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯

苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
≮适用人群≯
' n- U" d/ }+ V$ t$ J! J
8 Y' _# u  U8 o4 U" f$ I6 e5 f 一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
≮适用量≯

  |9 B7 ^7 u" u/ K( @$ I 每餐80~100克。
8 ^# c1 }8 w( R1 d ≮特别提示≯

) P9 l( z6 ?( H; Y, d4 ^8 \/ Z1 \ 烹调时间不宜过长。
≮健康红绿灯≯
  [2 j$ L* N* V$ Q7 X. d
% t6 D4 p8 }+ A6 n: | 脾胃虚弱者少食。
3 X: ]0 F& Y2 e$ u ≮主要营养素≯
/ p( [3 [* H$ U2 c& v; B& {4 e

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	137	0.03	0.1	-	-	13	-	1.54
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 7 ?1 R; I1 n' G. |& b(毫克)	钙
-	78	-	0.82	-	-	0.6		228
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 9 S: p) H9 R% j9 I& F营养手册
10.5	57	473	52.6	0.07	38	0.64	0.09