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: 美食中国 燕麦即莜麦，俗称为油麦、玉麦，是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高，而且质量优，是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中，燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品。/ j l( u6 {& k6 Z# t! K: Q
≮功效≯
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燕麦含有丰富的B族维生素和锌，它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用，可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实，只要每日食用50克燕麦片，就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
. ?( ?$ v, v' E4 X. B: \8 V7 F 经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。' }( J& [7 `- G4 e9 z) z3 ?7 e. ` T
燕麦粥有通大便的作用，这不仅是因为它含有植物纤维，而且在调理消化道功能方面，维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。% V: j) E8 E0 M$ I3 ]0 D1 N
它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力；含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙佳品。
/ V! N$ q/ {" D, I ≮适用人群≯
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一般人都可食用，更适合于中老年人。 A1 q7 g- T- v
≮适用量≯- X& ^ b5 g! |4 [# y
( A" r; H3 V6 F8 m' h8 {# j- Q$ S# d 每餐40克左右。
# i1 e( U @" M+ Y6 v ≮健康红绿灯≯
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吃燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。
j; y8 t% F3 `0 M# | ≮主要营养素≯
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]; k+ V# [! {% h) H 维生素. O0 b; E3 t9 t2 V
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素9 D |' m1 @7 I6 w
(毫克) | 钙 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看7 Y! b& A5 _4 R7 I6 x! @; ^
营养手册 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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