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: 美食中国
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玉米，又名苞谷、棒子、玉蜀黍，有些地区以它作主食。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利。
# x1 X# g$ ?5 |" N+ H, W2 e ≮功效≯! \/ @7 a2 R4 R; p
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玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速烘便排泄的特性，可防治便秘、肠炎、肠癌等。
6 P* v$ \6 @1 n0 r 玉米富含维生素C等，有长寿、美容作用。玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈代谢、调整神经系统功能。能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用。玉米有调中开胃及降血脂、降低血清胆固醇的功效。中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关。: t$ b+ g- ~! l6 f4 \ _1 O- I
≮适用人群≯
1 C3 p8 e; S; S9 C8 l$ e7 | L8 s( w5 [/ ]
所有人都适合食用。' H8 I) L* o2 h/ }7 ^0 ^; L
≮适用量≯3 k3 D, G* J; w' q5 f
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每餐100克。+ E, M7 g' F' k M
≮特别提示≯
* }7 ]+ Y$ O4 H; J X! N& [1 Y; ^* [! \' ~" A0 R4 r7 |5 [
吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进，因为玉米的许多营养都集中在这里。
3 ]) h: Q+ I N' Z/ M 玉米熟吃更佳，烹调尽管使玉米损失了部分维生素C，却获得了更有营养价值的更高的抗氧化剂活性。
: M7 }5 C e! N0 ]/ W ≮健康红绿灯≯
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9 H+ |; [/ }% R( [1 Q 玉米发霉后能产生至癌物，所以发霉玉米绝对不能食用。
! U; f8 h' ?. Q) u ≮主要营养素≯
. e7 C+ R+ y) I" @, ~
5 q* ~0 V1 H5 p8 a! X 维生素 n9 S. R* b: \3 }, |
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 63 | 0.21 | 0.06 | 0.11 | 15 | 10 | - | 1.7 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素& p3 |' x6 c, k5 t j0 W3 {
(毫克) | 钙 | | 216 | 1 | - | 0.34 | 12 | 1.9 | 1.6 | 1 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
0 W) Z" o, j' \' m W2 h- j2 @营养手册 | | 1.5 | 187 | 238 | 1.1 | 0.25 | 96 | 0.9 | 1.63 |
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