苋菜营养价值剖析

  : 美食中国

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苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯
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: ?) n; I  C) b2 X! i 苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
8 A, Z! e+ C7 [* d 它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
4 K1 H& E2 E3 w$ P; G) v) I3 ? 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
; l% a4 b7 w/ o0 s. {1 a ≮适用人群≯
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( ^1 a" o- H; P7 p/ z 一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
≮适用量≯

1 ?8 T+ P- n, w  j" c$ X, e& h, S 每餐80~100克。
4 Z9 p1 h4 _2 @+ z' w' [, }+ A, a ≮特别提示≯

! q0 R) l+ g; F, N( r) Q% E 烹调时间不宜过长。
≮健康红绿灯≯

脾胃虚弱者少食。
≮主要营养素≯

0 Z, l' A: P$ O* [0 U% v" e7 i

维生素 7 N' H' y/ B4 w- H) j0 O(毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	137	0.03	0.1	-	-	13	-	1.54
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	78	-	0.82	-	-	0.6		228
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看   f2 F+ |5 K# ]" a营养手册
10.5	57	473	52.6	0.07	38	0.64	0.09