|
|
: 美食中国 5 g+ i1 L5 u$ U2 P2 s( }( s
* A; O+ ]/ l% s% A
生菜即叶用莴笋，因适宜生食而得名，质地脆嫩，口感鲜嫩清香。在肉食量明显增加的现代人中，生菜给人带来清爽利口的美好感受，颇受人们喜爱。现在市场上一般会有两种：球形的包心生菜和叶片皱褶的奶油生菜(花叶生菜)。 油麦菜也是叶用莴笋的一种，叶片较长，是近年来蔬菜市场上出现的一个新面孔，与人们熟悉的生菜相近，又名牛俐生菜。油麦菜的营养价值基本和生菜相同，略高于生菜。 $ h3 c) l9 M, M2 B* Y+ ^
≮功效≯4 ^/ I" ? `* [( K+ N* O& S
' i7 w( Y+ C ]% y v
生菜有清肝利胆和养胃的功效。
3 ~6 u' P- g4 ]2 Y* y& d1 L 纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
& o& h- r8 s4 @# v _ 因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
4 M5 i, I/ Y# T6 V2 l 生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。/ W/ z) ]' e( P! B" D, j6 M/ G
性质甘凉，有清热爽神之功效。 X! _+ S% d( V- S: P
≮适用人群≯$ J$ ^* V3 g; I$ O3 ^9 x
9 J; d2 s, Q# @1 v. P& P 老少皆宜。
# _+ p" y( i# X: R' U ≮适用量≯
# e. u5 ]: W; f% P8 P( B( P0 J1 n
% O8 p5 J1 D1 l# J1 j, s 每餐80克。
( l1 S( H* m' R9 t# }6 I& p) y8 k ≮特别提示≯. z; w2 q* h3 ]# n& M3 k
( O9 e2 w! E% d3 Q9 ~
因可能有农药化肥的残留，生吃前一定要洗净。
" }7 }7 @5 d$ n+ _2 V% B+ f 对乙烯极为敏感，储藏时应远离苹果、梨和香蕉，以免诱发赤褐斑点。8 p7 |1 P# M) Z" O
≮健康红绿灯≯2 K0 Y; i4 \7 I: W5 }& G. k
+ G/ A8 M! q: _/ T" Q
生菜性质寒凉，尿频、胃寒的人应少吃。 U" Y- Y' y: E0 N9 k2 W
≮主要营养素≯
7 f. y$ z# P! P% j! |0 W _2 T- s% Q; x9 J1 h: _% w5 l0 _
维生素
# |9 ?# G" j B% I(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 133 | 0.03 | 0.06 | 0.05 | - | 4 | - | 1.02 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素4 K' {. ^& T* P. ?7 W! ~1 ?$ w
(毫克) | 钙 | | - | 29 | - | 0.8 | 73 | 0.2 | 0.4 | 36 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看; x% K! g2 j4 C
营养手册 | | 1.3 | 24 | 250 | 147 | 0.08 | 29 | 0.21 | 1.15 |
|
|
桂公网安备 45010302003000