苋菜营养价值剖析

  : 美食中国

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苋菜又名野苋菜、赤苋、雁来红。它原本是一种野菜，近几年才摆上餐桌。有的地区把苋菜称为“长寿菜”。 ≮功效≯
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苋菜富含易被人体吸收的钙质，对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用，并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。
它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。
7 A1 X' v9 ^3 a$ l+ T3 f 苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。
% J0 r/ m: [" n  n) j- f ≮适用人群≯
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% J0 w$ Y( d1 }: M 一般人皆可食用，更适合老、幼、妇女、减肥者食用。
≮适用量≯

每餐80~100克。
7 E" z7 T# s& I; G, X) _% K, c ≮特别提示≯
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; C& C+ K: V6 I: v9 e9 o$ l' X" P 烹调时间不宜过长。
≮健康红绿灯≯
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脾胃虚弱者少食。
2 u4 S/ h( N  ~# t' p4 P ≮主要营养素≯

维生素 (毫克)	A (微克)	B1	B2	B6	B12 (微克)	C	D (微克)	E
	137	0.03	0.1	-	-	13	-	1.54
生物素(微克)	K (微克)	P (微克)	胡萝卜素	叶酸 (微克)	泛酸	烟酸	矿物质元素 (毫克)	钙
-	78	-	0.82	-	-	0.6		228
铁	磷	钾	钠	铜	镁	锌 (微克)	硒 (微克)	→ 参看 4 q1 i6 Y4 j: n* [/ h6 D4 D$ X营养手册
10.5	57	473	52.6	0.07	38	0.64	0.09