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: 美食中國 燕麥即莜麥，俗稱爲油麥、玉麥，是一種低糖、高營養、高能量食品。其招牌營養素不但含量高，而且質量優，是較受現代人歡迎的食物之一。在【時代】雜誌評出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經過精細加工製成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成爲深受歡迎的保健食品。, `1 A9 ?1 j: }, |- j
≮功效≯0 V% Z( _& B" Q! a, R
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燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，它們對糖類和脂肪類的代謝具有調節作用。它們可以有效地降低人體中的膽固醇。經常食用，可對中老年人的主要威脅――心腦血管病起到一定的預防作用。據北京心肺血管醫學研究中心和中國農科院協用研究證實，只要每日食用50克燕麥片，就可使每百毫升血中的膽固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。7 a( h6 ]: ]8 W! m* a. q( B4 b
經常食用燕麥對糖尿病也有非常好的降糖、減肥的功效。6 X: Y$ \+ L$ q; j+ A0 ?. i; i3 V
燕麥粥有通大便的作用，這不僅是因爲它含有植物纖維，而且在調理消化道功能方面，維生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干，容易導致腦血管意外，燕麥能解便秘之憂。& ?" k; {$ c1 J# j
它還可以改善血液循環、緩解生活工作帶來的壓力；含有的鈣、磷、鋅等礦物質也有預防骨質疏鬆、促進傷口癒合、預防貧血的功效，是補鈣佳品。
' t# t, D# |0 G ≮適用人群≯0 ] t" j% M7 Z ]
5 H* @) f% f2 z5 ?, | 一般人都可食用，更適合於中老年人。
. @) d% V/ O! o ≮適用量≯7 a$ p, x) H5 @, ?
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每餐40克左右。
$ ` R2 \ l/ Z4 K4 { b ≮健康紅綠燈≯% m g! c' {7 U" x: G0 q6 b
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吃燕麥一次不宜太多，否則會造成胃痙攣或是脹氣。
6 ^( t. P$ ?( s* H! K- J, G9 p ≮主要營養素≯
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1 d' H9 [" ^4 [4 O! J | 維生素
J. |2 s0 Z8 K& w: ]- W(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素
3 t/ ^! j, u# c! b. Z(毫克) | 鈣 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看7 E; U$ T) d6 g2 C5 Y4 I
營養手冊 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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