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: 美食中国 燕麦即莜麦,俗称为油麦、玉麦,是一种低糖、高营养、高能量食品。其招牌营养素不但含量高,而且质量优,是较受现代人欢迎的食物之一。在《时代》杂志评出的十大健康食品中,燕麦名列第五。燕麦经过精细加工制成麦片,使其食用更加方便,口感也得到改善,成为深受欢迎的保健食品。
+ i& b% L1 ?- K* L: @/ y ≮功效≯
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3 b( @2 [9 v' i4 c8 _) M, B& v 燕麦含有丰富的B族维生素和锌,它们对糖类和脂肪类的代谢具有调节作用。它们可以有效地降低人体中的胆固醇。经常食用,可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。据北京心肺血管医学研究中心和中国农科院协用研究证实,只要每日食用50克燕麦片,就可使每百毫升血中的胆固醇平均下降39毫克、甘油三酯下降76毫克。
" f+ o' Z8 D3 T- ^6 p S- z 经常食用燕麦对糖尿病也有非常好的降糖、减肥的功效。
4 T* j! l1 y: l5 m- Z7 \) k/ e 燕麦粥有通大便的作用,这不仅是因为它含有植物纤维,而且在调理消化道功能方面,维生素B1、B12更是功效卓著。很多老年人大便干,容易导致脑血管意外,燕麦能解便秘之忧。0 k! `$ [7 J! ]. U- q& `, p
它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效,是补钙佳品。
% o& O6 w+ T; @5 u" Y# g, x ≮适用人群≯
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一般人都可食用,更适合于中老年人。% s5 ^4 @- j1 v$ P G
≮适用量≯2 N0 N1 x5 v, m7 M6 X/ b
9 x( \- ~/ k8 L9 Z 每餐40克左右。4 i4 h7 X/ y, k
≮健康红绿灯≯
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吃燕麦一次不宜太多,否则会造成胃痉挛或是胀气。/ C, a4 z: U7 `, w4 b2 c4 n
≮主要营养素≯6 i4 K W( \& v/ H* b1 B' e
* U- P6 q7 B e) {) f* I, T 维生素8 w$ @6 L9 a/ k- T( R
(毫克) | A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E | | 420 | 0.3 | 0.13 | 0.16 | 54.4 | - | - | 3.07 | | 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡萝卜素 | 叶酸 (微克) | 泛酸 | 烟酸 | 矿物质元素
7 Y+ B, u/ S0 A(毫克) | 钙 | | 73 | - | - | - | 25 | 1.1 | 1.2 | 186 | | 铁 | 磷 | 钾 | 钠 | 铜 | 镁 | 锌 (微克) | 硒 (微克) | → 参看
0 F, h' r- w9 O, W营养手册 | | 7 | 291 | 214 | 3.7 | 0.45 | 177 | 2.59 | 4.31 |
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