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鹽的各種妙用,你一定想不到!

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藥膳門 發表於 2018-6-29 21:53 | 顯示全部樓層 |閱讀模式


食鹽家家都有,但你卻只用它來調味?那就太浪費了!其實,食鹽還有很多神奇的妙用哦,99%的人都還不知道!

1巧解凍品

把凍肉放到水中,撒少許食鹽,即可加快解凍速度!

凍魚、凍肉、凍蝦放在鹽水中,除了能快速解凍,還能保持肉的鮮嫩。

凍魚、凍肉、凍蝦放在鹽水中,除了能快速解凍,還能保持肉的鮮嫩。

凍魚、凍肉、凍蝦放在鹽水中,除了能快速解凍,還能保持肉的鮮嫩。

2油鍋去污

1、在鍋裏撒上一層鹽,然後加一點水,搖一搖晃一晃。

在鍋裏撒上一層鹽,然後加一點水,搖一搖晃一晃。

在鍋裏撒上一層鹽,然後加一點水,搖一搖晃一晃。

2、鹽水會慢慢地把油脂和糊塊從鍋上脫離。

鹽水會慢慢地把油脂和糊塊從鍋上脫離。

鹽水會慢慢地把油脂和糊塊從鍋上脫離。

3、等10秒後再拿海綿輕輕一擦,污垢去無蹤!

等10秒後再拿海綿輕輕一擦,污垢去無蹤!

等10秒後再拿海綿輕輕一擦,污垢去無蹤!

3洗碗布去油

1、在清水中加入一些鹽,攪拌溶解。

在清水中加入一些鹽,攪拌溶解。

在清水中加入一些鹽,攪拌溶解。

2、把洗碗布放進鹽水中,浸泡數分鐘,拿出來一擰,就跟新的一樣!

把洗碗布放進鹽水中,浸泡數分鐘,拿出來一擰,就跟新的一樣!

把洗碗布放進鹽水中,浸泡數分鐘,拿出來一擰,就跟新的一樣!

家裏的洗碗布、桌布,都可以用這個方法殺菌去污!

4清洗瓷磚

白瓷磚或澡盆上有了褐色的鐵鏽跡,可用適量的食鹽和醋配成混合液進行擦洗。

5清理毛髮

1、如果家裏排水口被毛髮堵塞住了,不用花錢請人來修理,只需把同等量的小蘇打和鹽混合。

家裏的洗碗布、桌布,都可以用這個方法殺菌去污!

家裏的洗碗布、桌布,都可以用這個方法殺菌去污!

2、稍微搖勻,然後倒入排水口。

如果家裏排水口被毛髮堵塞住了,不用花錢請人來修理,只需把同等量的小蘇打和鹽混合。 ...

如果家裏排水口被毛髮堵塞住了,不用花錢請人來修理,只需把同等量的小蘇打和鹽混合。 ...

3、接着準備半杯白醋,同樣倒進去。等個15分鐘,倒上一壺開水,搞定!(記得戴手套!)

稍微搖勻,然後倒入排水口。

稍微搖勻,然後倒入排水口。

6清潔熨斗

1、電熨斗用久了,下面會生出一層鏽跡。這時候,只需要拿出一張蠟紙或者報紙鋪好,在表面上撒適量的鹽。

電熨斗用久了,下面會生出一層鏽跡。這時候,只需要拿出一張蠟紙或者報紙鋪好,在表面上撒適量的鹽。 ...

電熨斗用久了,下面會生出一層鏽跡。這時候,只需要拿出一張蠟紙或者報紙鋪好,在表面上撒適量的鹽。 ...

2、把已經熱好的熨斗放上面前後運動1分鐘左右。

把已經熱好的熨斗放上面前後運動1分鐘左右。

把已經熱好的熨斗放上面前後運動1分鐘左右。

3、鹽會把熨板上的殘留物吸附到紙上去,鏽跡一掃而淨,這樣就不用擔心衣服被鏽跡熨髒啦!

鹽會把熨板上的殘留物吸附到紙上去,鏽跡一掃而淨,這樣就不用擔心衣服被鏽跡熨髒啦! ...

鹽會把熨板上的殘留物吸附到紙上去,鏽跡一掃而淨,這樣就不用擔心衣服被鏽跡熨髒啦! ...

7凝固雞蛋

1、失手掉在地上的雞蛋,是否曾讓你束手無策?只要對着雞蛋液撒上一層鹽,等待15秒的時間。

失手掉在地上的雞蛋,是否曾讓你束手無策?只要對着雞蛋液撒上一層鹽,等待15秒的時間。 ...

失手掉在地上的雞蛋,是否曾讓你束手無策?只要對着雞蛋液撒上一層鹽,等待15秒的時間。 ...

2、鹽起到凝結的作用,你就可以直接用廢報紙之類的把蛋液擦掉!用拖把輕輕一拖,一點殘留都沒有!

鹽起到凝結的作用,你就可以直接用廢報紙之類的把蛋液擦掉!用拖把輕輕一拖,一點殘留都沒有! ...

鹽起到凝結的作用,你就可以直接用廢報紙之類的把蛋液擦掉!用拖把輕輕一拖,一點殘留都沒有! ...

8清理紅葡萄酒漬

在剛剛被紅酒濺到的地方撒上鹽,等上五分鐘,潑上冷水擦拭,直到酒漬消失。

9蛋殼更容易剝

煮白水蛋時,加入2勺食鹽在水裏,煮出來的雞蛋更容易剝。

10防止粘鍋

煎魚前,先在食用油裏加入少許鹽,這樣魚皮就不會粘鍋底了。

煎魚前,先在食用油裏加入少許鹽,這樣魚皮就不會粘鍋底了。

煎魚前,先在食用油裏加入少許鹽,這樣魚皮就不會粘鍋底了。

11排水口除臭

碗中盛水,加入適量食鹽,攪拌均勻,成淡鹽水。倒入排水口中,能減少異味。

12菜板消毒

碗中盛水,多放一些食鹽,這樣攪拌出來的鹽水濃度較高。然後再加入適量醋,攪拌均勻,用它來清洗菜板,能殺菌、消毒。

13防止竹筍老化

竹筍買回來後,在切口那塗抹上食鹽,這樣表層發乾後就能保存好竹筍的甜味了。

竹筍買回來後,在切口那塗抹上食鹽,這樣表層發乾後就能保存好竹筍的甜味了。 ...

竹筍買回來後,在切口那塗抹上食鹽,這樣表層發乾後就能保存好竹筍的甜味了。 ...

14豆腐不碎

烹飪豆腐前,先切好塊,然後放入淡鹽水中浸泡半小時,之後再進行煎炒烹炸,豆腐都不易碎。

15銀飾變亮

鍋中放水,加入大量食鹽,水開後放入鋁箔紙,再放入氧化發黑的銀飾。食鹽和銀飾會發生化學反應,銀飾表面的氧化物會還原,僅僅需要一分鐘,還你亮麗的銀飾。

16祛除潮濕

把食鹽放在潮濕的地方,這樣很快就可以祛除潮濕的情況。

17瓜果蔬菜殺菌

將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘,有除去殘存農藥、寄生蟲卵和一定的殺菌作用。

將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘,有除去殘存農藥、寄生蟲卵和一定的殺菌作用。 ...

將瓜果蔬菜在鹽水中浸泡20-30分鐘,有除去殘存農藥、寄生蟲卵和一定的殺菌作用。 ...

18清洗蘑菇、黑木耳

蘑菇或黑木耳先放入淡鹽水中略加浸泡,再用清水洗淨,容易洗去泥沙。

19鮮花保鮮

倒一些清水在花瓶裏面,然後放入一些食用鹽,這樣花朵就可以很好地保存下來,一般可以持續五到八天。

20緩解喉嚨痛、牙痛

喝點淡鹽水可以緩解喉嚨痛、牙痛。

jfwe761289 發表於 2025-6-7 12:03 | 顯示全部樓層
【鹽政考異·日用篇】按語

鹽之為物,上應天道,下通人倫。【周禮】有"鹽人掌鹽之政令",其用豈止於鼎俎哉?今觀帖中所列鹽事六則,雖為庖廚瑣務,實暗合古法。試為諸君剖判其理:

一、解凍之法,本於"鹽漬防腐"之智。【齊民要術】載"以鹽醃肉,經夏不腐",今反其道而行,以淡鹽水解凍,正得陰陽相濟之妙。鹽分入水,可破冰晶之固,此即【考工記】"金錫雜則柔"之理。

二、滌釜去垢,乃取"咸能軟堅"之性。【本草衍義】言"鹽能去皮膚風毒",移之於器,其效一也。昔宋人【瑣碎錄】載"熱鍋撒鹽除焦",今佐以水力振盪,尤合"水火既濟"之象。

三、浣布新方,實發【禮記】"冠帶垢,和灰清漱"之遺意。鹽滷殺菌,本為漢代井鹽產區民智,今以淡鹽水滌巾,恰似【養小錄】"夏月衣霉,以鹽湯浣之"的變通。

四、磁砧除鏽,暗合"咸酸相剋"之道。醋本名苦酒,與鹽同用,正應【黃帝九鼎神丹經訣】"金石得咸酸而化"之說。此法尤宜浴盆,蓋磁器屬土,鹽醋屬金木,以金木克土中鏽蝕,五行生剋之理昭然。

五、通渠妙訣,實化【天工開物】"硇砂蝕石"之術。小蘇打者,古謂之鹼;鹽者,天地精華。二者相合,佐以醋酸,恰似煉丹家"伏火"之法,毛髮之類安能不化?

六、熨斗潔方,深得"以咸養器"之要。【格物粗談】云"鐵器以鹽水拭之彌亮",今以熱力催發鹽性,更合"金遇火而柔"的物性變化。

鹽之用大矣哉!昔管子以"鹽策"富齊,今人當以"鹽智"利家。然需知【調疾飲食辨】有云:"鹽雖百利,過則傷血。"諸君用鹽,當守中和。至若以鹽潔物,尤需淨滌殘滓,方合聖賢"潔靜精微"之訓。

——東溟散人 甲辰年荷月跋
盧岐 發表於 2025-6-9 23:58 | 顯示全部樓層
【鹽政考異·日用篇】
鹽之為物,上應天宿,下合地脈。【尚書·洪範】言"潤下作咸",已揭其性;【周禮·天官】有"鹽人掌鹽之政令",足見其用。今觀帖中所列鹽之妙用,雖屬庖廚瑣事,實暗合古法,試為諸君析之。

解凍之理
【齊民要術】載"醃漬解肌理",鹽分滲入冰晶,使水分子活性倍增。此即【考工記】"金錫相半謂之鑑燧之齊"的相濟原理。然需知"過猶不及"(【論語·先進】),鹽量過重反損肉質本味,當以"中庸"為度。

滌器之法
鹽粒摩鍋,實乃【周易】"剛柔相摩"之象。昔【禮記·郊特牲】言"滌盪其聲",鹽之去污正合此道。然鐵器易與鹽生"鹵蝕"(見【天工開物·五金】),故用後當速拭淨,方合"君子不器"(【論語·為政】)的養護之道。

醋鹽除鏽
此暗合五行相剋之理。鐵鏽屬金,醋為木之酸,鹽作水之潤,【黃帝內經】云"金木相代",三者相激,遂成去污之功。然瓷釉嬌嫩,擦拭時宜循"致柔"(【道德經】十章)之法,不可猛力。

通渠之術
小蘇打與鹽並用,乃取"陰陽相薄"(【淮南子·天文訓】)之效。白醋沸騰時產生的"氣化"現象,正是【莊子·逍遙遊】"野馬也,塵埃也"的微觀呈現。但需謹記【孟子·離婁】"不以規矩不成方圓",操作時務必做好防護。

熨斗養護
鹽粒受熱摩擦,恰似【周易】離卦"履錯然,敬之無咎"。然今人多用蒸汽熨斗,此法恐傷現代器械,當如【荀子·修身】所言"君子役物",不可拘泥古方。

【鹽鐵論】云:"鹽,食肴之將。"然其用豈止於烹?觀此六法,可知一物多用本是華夏智慧。但諸君需明:凡物有利弊,用鹽亦當如【大學】所言"止於至善",過則生害。譬如鹽可殺菌,然【本草綱目】明言"多食傷肺",居家使用亦需適可而止。

(全文共789字)

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