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所有父母都希望，孩子身體健康又聰明過人。你知道嗎，孩子缺乏營養會影響智商。 蛋白質營養不良蛋白質是兒童生長發育的最佳『建築材料"，因此缺乏蛋白質的孩子往往身高、體重都比同齡孩子要低，兒童時期蛋白質營養不良可使智商降低15分。 補充來源：魚肉、瘦肉、禽肉、蛋奶類、豆類及其製品 推薦食譜： 魚頭豆腐 原料： 魚頭1隻，豆腐6小塊，草菇0.5斤（其他蘑菇均可），蔥段，薑片，花椒幾粒，黃酒，胡椒粉。 做法： 1、魚頭收拾乾淨，一剖兩半。草菇洗淨切瓣，豆腐入鍋加水煮開，去除豆腥味，切塊。 2、砂鍋加水煮開待用，炒鍋入油將魚頭煎黃後， 放入蔥姜炸香，加幾粒花椒和一點黃酒。 3、將魚頭倒入一旁煮滾水的砂鍋內，大火保持片刻轉中火繼續燉煮，待湯色發白時，下入豆腐和草菇，稍煮一會兒，約十分鐘後即可。給鹽調味，灑入一點胡椒粉和蔥花。 雞蛋牛奶羹 原料： 雞蛋2個，牛奶200毫升，白糖1茶匙。 做法： 1、雞蛋打散，加糖攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。把蛋液過篩，濾去浮沫。 2、倒入容器中，加蓋蓋子（如果容器沒有蓋子，可加蓋保鮮膜，用牙籤扎幾個小孔），放入籠中蒸。中大火10分鐘即可。 注意：沒必要補蛋白粉！ 過量進食蛋白質營養品會增加肝腎的負擔。每天合理安排飲食，均衡膳食，保證上面提到的來源都吃一些，就可保證攝入足夠的蛋白質。 碘缺乏病碘對人體神經系統的發育非常重要，長期缺乏還會影響孩子的智商。缺碘地區的孩子與正常孩子相比智商低10%-15%，弱智率高達5%-15%。在我國1000多萬智力殘疾患兒中，有80%歸因於碘缺乏。 補充來源：海帶、紫菜和各種海味 推薦食譜： 海帶雞蛋絲 原料： 海帶絲，雞蛋，黃瓜，蒜末，鹽，糖，醋，黑芝麻。 做法： 1、將海帶絲泡發洗淨，在開水中煮熟，瀝乾水分備用。 2、將黃瓜去皮切絲。 3、雞蛋打散在平底煎鍋中攤成蛋餅，上面撒上黑芝麻。將蛋餅切細絲。 4、將黃瓜絲、海帶絲和蛋絲加入鹽、糖、醋攪拌均勻（成人吃可用辣椒花椒把油煸香倒入）。 5、擺盤後即可食用。 另外，可以每周喝一次紫菜湯。 食用碘鹽是預防缺碘最簡便、安全、有效的方式，烹飪時，切記菜熟加鹽，不得用鹽爆鍋久煮。高碘地區國家已規定了該地區的老百姓不應食用碘鹽。另外補碘最物美價廉的就是每周喝一次紫菜湯。 鐵缺乏鐵是構成血紅蛋白及多種酶的重要元素，鐵缺乏會引起貧血，孩子會不愛吃飯、注意力不集中等，從而影響智力發育。 補充來源：芝麻、蘑菇、動物肝臟、黑木耳、黃花菜、豬血、油菜 缺鐵不能只補鐵 身體缺鐵當然要補充，但是缺鐵不能光補充鐵，補鐵的同時，還需補充充足的蛋白質(雞蛋、豆製品中富含蛋白質)，否則沒有辦法合成血紅蛋白，與此同時，還必須補充大量的維生素C(綠葉蔬菜中不乏維生素C)。因此，補鐵食物切忌單一，最好五花八門、樣樣均沾。 推薦食譜： 芝麻核桃豆漿 原料： 黃豆60克，核桃仁20克，黑芝麻10克。 做法： 1、備好原料，黃豆、核桃仁和黑芝麻。黃豆洗淨，用水浸泡一晚上。 2、核桃仁，黑芝麻洗淨，瀝乾水；所有原料倒入豆漿機，加水到1000ml的位置。 3、豆漿機接通電源，選擇『五穀豆漿』按啟動即可；大約過15分鐘，豆漿機吱吱的響就熟了，盛出即可食用。 推薦食譜： 蘑菇炒雞蛋 原料： 雞蛋3個，各種新鮮的菌菇150g，胡蘿蔔0.5根，蔥花1小把，鹽，胡椒粉。 做法： 1、幾種鮮菌菇洗淨，胡蘿蔔去皮，切成絲。將幾種蘑菇和胡蘿蔔絲放入開水鍋焯2分鐘後撈出瀝乾水分，菌菇撕開成小朵。雞蛋打散。 2、把撕好的菌菇和胡蘿蔔絲倒入蛋液中，調入鹽和打勻（可以撒一點點白胡椒粉）。鍋燒熱後倒入油，將混合蛋液倒入鍋中，撒一半蔥花。不停翻炒至蛋液凝固，撒入剩下的蔥花即可。 推薦食譜：玉米豬肝湯 原料： 甜玉米1根，番茄2個（中等個），豬肝1小塊，薑絲少許，鹽，清水。 做法： 1、所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，一個大碗裏放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。 2、玉米切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉米段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘；鍋中玉米煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲。 3、把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。 4、番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調好味，關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。 提醒家長： 『吃出來』的微量元素最安全！ 微量元素不用刻意地補，好好吃飯，均衡營養，體內就不會缺乏。 我們人體所需的微量元素大多都能在食物中找到。所以，給孩子補微量元素，家長要做的不是去藥店，而是平時多下廚房！
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