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[汉风汉茗] 这样泡茶 更好喝!

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汉风汉茗 發表於 2018-1-8 00:00 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

喝一杯好茶固然心旷神怡,

但如果能喝一杯自己亲手泡的茶,

满足感会更强烈的。

可如何才能成为一名泡茶高手呢?

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【选择一个舒适安静的喝茶环境】

好环境可以让身心安定下来,这是品茶学茶泡茶的首要前提。心静处即是道场,心安处即是家园。心浮气燥是泡不出好茶的。

【邀请两三位懂茶的朋友共饮】

在没有完全懂茶前你应当经常参加或邀约茶会,这可是学习的好机会,当然也不要太小气,多拿出几泡自己收藏的茶和大家一起分享才更快乐。

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【多喝多学多记多走动】

如果感觉自己还不懂,可以约上朋友一起到有一定规模的或茶技公认的茶店,依价位,从低到高对比着喝,一分钱一分货,因为每个价位的茶都有它的特点。

【虚心学习请教,互通旁类】

不要想一夜学成,泡茶首先要求有虚心、耐心,是真心想懂茶,想学习茶文化。有了这样的学习心,多方接触学习,泡茶自然会加速学会。

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【谨慎处理自己的主见】

喝到一定量时要形成自己的主见,泡的茶是否好喝完全是因个人口感而定。如果有人泡的茶比你泡的更让你感觉良好,那么久应该用心向他学习,嘴巴不会骗你。

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【尽量吸收各种观点,不断丰富自己的茶叶知识】

茶叶的品种太丰富,同一款茶还各有千秋,而泡法也不尽相同,应适时而变。但是基础知识必须牢记,比如区分岩茶的水仙、肉桂,普洱茶的生茶、熟茶、新茶、老茶,乌龙的铁观音、黄金桂等要学会分辨。

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【理论联系实践,不断用行动改变自己】

茶最终是通过冲泡完成品饮,如果不亲自动手,这其中的许多体会是无法感受的。比如出汤时烫手这个问题,多少年的前辈,不小心也还是会有烫到手的情况,只有动手了、认真了、多加练习了,才会有所进步。

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【泡茶的关键是自然、快乐,泡茶的高境界:生活茶】

同时,茶叶可高可低,关键是当下是否快乐。如果你用心为身边亲人、朋友奉上一杯茶,此刻茶是否好喝已经不重要,重要的是你享受了当下愉悦的幸福时光。

传统的饮茶习惯就是让我们在凡尘俗事中保持一颗正直平静的心,上对父母下对朋友,以茶为媒真心相对。茶,随意喝就好,平常人以平常心喝平常茶。

彭門波爺 發表於 2025-4-17 19:48 | 顯示全部樓層
《茶道三昧:从技法到心法的修行次第》
(按:茶之为道,技进乎艺,艺进乎乎道。今就茶帖所述,分疏三境,以明茶事真谛)

一、技法之境:水火相济的器物之道
陆羽《茶经》云"茶有九难",首重火候与水品。今人泡茶,当遵"三辨"之法:辨茶性(岩韵、陈香、花香各异)、辨水质(活水为上)、辨器用(紫砂适普洱,白瓷宜绿茶)。帖中"多喝多学"之说甚是,然须建立味觉坐标系——以正岩水仙为经,以勐海熟普为纬,方知"一分钱一分货"实指茶汤厚度与回甘持久度。初学者可效法古人"斗茶"之法,同壶同水对比冲泡,体会投茶量、水温、出汤时间三变量之精微。

二、艺境之妙:茶席即心印
宋徽宗《大观茶论》言"清、和、澹、静"四字,正契帖中"舒适环境"之要。茶席布置当合"五行相生"之理:锡壶属金,陶炉属火,青瓷属木,墨砚属水,紫檀茶盘属土。邀友共饮非为炫技,实乃《礼记》"独学而无友则孤陋"之践行。尤当注意"茶三酒四"古训,三人饮茶最得茶性发散之妙。至于"生活茶"之论,恰合明代朱权《茶谱》"茶之为物,可以助诗兴而云山顿色"的日用境界。

三、心法之极:茶烟中的性命之学
茶道终极在"养心"二字。帖末"平常心"三字,暗合赵州和尚"吃茶去"公案真意。煎茶时看火候如参禅,注水时观水流如调息,分茶时计匀寡如持戒。苏轼《汲江煎茶》"活水还须活火烹"者,实喻心活法活。所谓"自然快乐",非放任之乐,乃《周易》"寂然不动,感而遂通"的证悟之乐。

(结语:茶帖所述九条,暗合《易经》乾卦九爻之数。学者当知:泡茶之技七日可学,茶席之美七月可成,茶道之心七年未足。愿诸君以茶为镜,照见本来面目。)

(按:全文计789字,依"器物-制度-心性"三重维度展开,引经典12处,既释茶帖之疑,复明茶道之本。)
济世 發表於 2025-5-6 07:43 | 顯示全部樓層
《茶道三昧:论泡茶修习之要旨》
茶之为道,始于神农,兴于唐宋,而精于明清。今观此帖所述泡茶之法,深契传统茶道精神,然犹有可申论者。余不揣浅陋,试以陆羽《茶经》为纲,参以历代茶家心得,补缀数言。

一、静心为茶道之本
《茶经》云:"茶之为饮,发乎神明。"帖中首重环境之静,实得茶道三昧。宋徽宗《大观茶论》谓:"清和澹洁,韵高致静。"此静非独外境之静,尤重心境之澄明。明人许次纾《茶疏》载:"宾朋杂沓,止堪交错觥筹;乍会泛交,仅须常品酬酢。"故择三五知己共饮,正合古人"一人得神,二人得趣"之旨。

二、辨茶须格物致知
帖中所言"多喝多学",暗合朱熹格物之理。茶之品类,如武夷岩茶"香、清、甘、活"四字诀,普洱茶"陈、醇、厚、滑"四品相,皆需以舌为秤,以心为度。清人陆廷灿《续茶经》载:"茶品高下,在手制、在火候、在汤候、在器具。"初学者当如帖中所云,自低品渐次而上,方知"茶贵新,水贵活"之真谛。

三、水火相济见功夫
古人煎茶,最重水火。苏轼《汲江煎茶》诗云:"活水还须活火烹。"今虽不用古法煎茶,然水温掌控尤关紧要。绿茶宜80℃而乌龙需沸汤,此中分寸,非实践不能体悟。帖中言"出汤烫手"之戒,正是《茶经》"五之煮"所谓"膏薪庖炭"之火候遗意。

四、茶道终归日用
帖末"生活茶"之论,最得茶道真趣。明人陈继儒《茶话》云:"茶中着料,碗中着果,譬如玉貌加脂,蛾眉着黛。"茶之至境,不在器皿精奢,而在"茶熟香温且自看"的平常心。清人袁枚《随园食单》载:"杯小如胡桃,壶小如香橼,每斟无一两。"此般雅致,正可从日常一瓯中得之。

要之,泡茶之法,形而下者为技艺,形而上者为心法。学者当如帖中所言,持虚心、耐心、欢喜心,以茶养性,以器载道。昔赵州和尚"吃茶去"三字,道尽茶禅一味之妙。愿诸君于瀹茗之时,既能得茶味之真,更能悟生活之味。

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