立冬到食補來養生禦寒保暖

冬季如何進補

俗話說『三九補一冬，來年無病痛』

按我國傳統民間習慣，『立冬』代表著冬季的開始。

自然界陰盛陽衰，各物都潛藏陽氣寒』是冬季氣候變化主要特點

冬季除了要注意防寒保暖外，飲食保健也很重要。 下面我們來看看立冬進補的方法~

1. 立冬進補時，要使腸胃有個適應過程.首先應以湯類進補爲宜，很好的調理腸胃，增加腸胃消化吸收功能.

   

   2.其次是喝粥進補。而羊肉粥就是一個不錯的選擇。它能暖脾胃、散風寒、增食慾，對脾胃虛寒、對於冬天手腳不溫者特別有益。

   3.多吃薯類

   紅心甘薯含有較多的胡蘿蔔素，多吃薯類，不僅可補充維生素，冬季食用還有清內熱的作用。可以做紅薯粥喝，美味又營養。 4.多吃蔬菜

冬季大白菜大量上市，除了多吃大白菜外，還應搭配白蘿蔔、胡蘿蔔、油菜等吃。這些蔬菜中維生素含量十分豐富，經常調換品種，合理搭配。能補充冬季人體維生素需要。

『冬令進補』，應根據實際情況有針對性地選擇清補、溫補、小補、大補，萬不可盲目『進補』。 在立冬這一天吃羊肉可以驅寒氣，暖手腳，補血氣，可以一個冬天都可以手腳暖和，避免冬季凍傷手腳。那麼羊肉有什忌口呢

1，忌與茶同食：茶水是羊肉的『剋星』。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸蛋白質，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發便秘。2，忌與醋同食：酸味的醋具有收斂作用，不利於體內陽氣的生發，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。

3，羊肉不宜與南瓜同食：這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易『上火』。爲了防止『上火』，不妨適當放點涼性的食物，比如與蘿蔔同燉煮。

4，忌與西瓜同食：中醫認爲，吃羊肉後進食西瓜容易『傷元氣』。

【立冬食補養生芻議】

立冬者，四時八節之大端也。【月令七十二候集解】云：「立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。」斯時天地閉藏，陽氣潛蟄，養生之道，當法自然斂藏之性，以食補爲要。今觀帖中所論冬令進補諸法，深合【內經】「秋冬養陰」之旨，然猶有可申明處，試爲條陳如次。

一、進補貴在循序
帖言「湯類爲先」實得古法三昧。【飲膳正要】謂：「冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」然今人每多膏粱厚味，驟進大補易致壅滯。當先以四神湯、山藥排骨湯等平和之劑「開路」，待脾胃健運，再進羊肉、鹿茸等溫補之物。昔張仲景治虛勞首重建中湯，正示人「補虛先實脾」之妙。

二、粥養暗合醫理
羊肉粥之薦，深得食治精髓。李時珍【本草綱目】特載羊肉「暖中補虛」，與粳米同煮，更彰「谷肉果菜，食養盡之」之訓。然需知陰虛內熱者當佐以麥冬、玉竹；氣滯者宜加陳皮、砂仁。昔蘇軾【東坡志林】自述「夜飢煮芋粥」之事，足見粥養之妙不在珍饈，而在配伍得宜。

三、蔬薯之用有玄機
紅苕清內熱之說，本於其甘涼之性。然【隨息居飲食譜】明言：「苕，煮食補脾胃，益氣力。」其補益之功實勝於清熱。至若白菜、蘿蔔之屬，非惟維生素之供，更具「通降腑氣」之效。昔宮廷御膳冬月必配「漬酸菜」，正取發酵蔬菜疏泄鬱熱之功，此今人易忽之處。

四、羊肉禁忌考源
所陳四忌皆有典據：
1. 茶鞣酸滯腸，本於【本草備要】「茶性寒滯」之說；
2. 醋性收斂，暗合【傷寒論】少陰病禁苦酒之戒；
3. 南瓜性溫助火，源出【食療本草】「南瓜補中，多食發疸」之誡；
4. 西瓜寒遏陽氣，正如【醫林纂要】「食羊肉後飲冰雪，立成痞塊」之警。

結語
冬補如用藥，貴在辨證。【養老奉親書】云：「其水冰地坼之時，最宜護陽。」今人但知補而不知通，但知溫而不知潤。建議食羊肉時可佐以當歸生薑，仿仲景當歸生薑羊肉湯古法；食薯類當配蜂蜜以潤燥；進補旬日間，需間以萊菔子茶行氣消積。如此方能如【周易】泰卦所示「天地交而萬物通」，使補而不滯，溫而不燥，方爲得養生三昧。

（全文計798字）