一泡到底？快來看看六大茶類能沖泡幾次！

日常生活中，我們泡茶都是多次沖泡的，這樣可以將茶葉的味道和香味充分的沖泡出來，那不同茶類的沖泡次數分別是多少呢？

紅茶、青茶

紅茶和青茶，一般能沖泡5~6次，閩南青茶條索緊結適合沖泡6~7次，安溪鐵觀音更是有『七泡有餘香』的美譽。

綠茶

綠茶正常情況下第一泡茶葉中的可溶性物質能浸出50%左右，第二次沖泡能浸出約30%，到第三次10%，到第四次2%，所以綠茶沖泡3次為佳。

黃茶、白茶

黃茶和白茶比較細嫩，條索緊結，大小適中，一般沖泡2~3次。

黑茶

黑茶發酵程度高，又經陳化，所以沖泡次數比較多，一般10次是沒問題的。

紅碎茶

紅碎茶在製作過程中有揉切的工序，能含物質會充分的暴露出來，經過開水沖泡，能很快的浸出來，所以紅碎茶只能沖泡1~2次。

袋泡茶

袋泡茶在製作過程中，葉細胞已遭破壞，形成很小的顆粒，所以沸水沖泡很容易就將內含物質浸出，一般只能沖泡1次。

漢風

茶事三昧：論茶類品飲次第與瀹泡法度

茶道之妙，貴在知茶性而順其理。陸羽【茶經】有云："其水，用山水上，江水中，井水下。"然茶之瀹泡，更須因茶制宜。今就六大茶類瀹泡次第，述其法要：

紅青二茶，經揉捻發酵，條索緊結如烏龍盤雲。其茶質豐厚，當以沸水高沖，激揚茶香。閩南青茶尤甚，鐵觀音七瀹仍存蘭韻，正合宋徽宗【大觀茶論】"香甘重滑"之旨。五至七泡，茶湯漸次轉化，恰顯茶性之妙。

綠茶貴新，猶春山初醒。張源【茶錄】謂："投茶有序，毋失其宜。"首瀹浸出過半茶質，二瀹猶存三成清鮮，至三瀹則餘韻裊裊。若強求四瀹，恰似強留春色，終成枯槁。

黃白茶者，承天地清淑之氣。黃茶悶黃得其醇，白茶萎凋葆其真。明代田藝蘅【煮泉小品】言："芽茶以火作者為次，生曬者為上。"二三瀹間，茶性舒展如嫩荷初展，過之則失其清雅。

黑茶如老儒，愈陳愈醇。其渥堆之工，暗合【周易】"窮則變"之理。十瀹之數，茶湯由濃釅轉甘滑，正顯陰陽轉化之機。觀湯色由絳轉金，恰似暮雲散盡見月明。

至若紅碎、袋泡諸茶，乃應時之制。葉碎質析，一瀹盡出其精要，正如禪宗"直指本心"之妙。二瀹已屬強求，反失茶道自然之趣。

茶道精微，在知止之智。明人許次紓【茶疏】云："一壺之茶，只堪再巡。"然茶性萬殊，或需七瀹方顯真味，或一瀹即達至境。智者瀹茶，當察葉底舒展之態，觀湯色深淺之變，聞香氣幽顯之妙，方得茶道三昧。

—— 漢風堂主 稽首謹答