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[农家] 《王祯农书》百谷谱7果属诗解4桑椹,柿

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牟向东 发表于 2023-8-14 21:46 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
《王祯农书》百谷谱7诗解4桑椹
题文诗:尝考史传,三国魏武,军乏食乃,得干椹以,
济饥魏志:武祖军无,粮新郑长,杨沛进献,
干椹后迁,沛为邺令.汉王莽时,天下大荒,
有蔡顺采,赤黒别,盛之赤眉,贼见而问,
顺曰:黒者奉母,赤者自食.盖桑椹干,
湿皆可食,可以救俭.昔闻故老,云前金末,
饥歉民多,饿莩,夏初青,,
桑椹巳熟,民皆食椹,获活者不,可胜计凡,
植桑多者,椹黒时悉,振落箔上,曝干平时,
可当果食,歉岁可御,饥饿虽世,异果食,
未可比之,适用之要,故备录之.多种,
本草云黄,杮出近京,州郡红杮,南北通有,
朱柿出,华山似,红柿而皮,薄更甘珍,
诸杮食之,善而益人.衍义曰杮,有着盖杮,
于蒂下别,生一重蒂,有牛心杮,蒸饼杮皆,
以形得名;华州有一,等朱杮比,诸品中最,
小深红色;有一塔杮,大于诸杮;又有椑柿,
生江淮南,似杮青黒.潘岳闲居,赋曰梁侯,
乌椑之杮.齐民要术:杮有小者,栽之无小,
者取之于,软枣根上,之如,梨法食经,
曰灰汁澡,杮再三度,干令汁绝,着器中经,
十日可食.本草衍义,云生则,温水飬之,
去可食;有烘杮器,内盛之,待其红软,
自去,味甘如蜜.图经:干杮火干,
谓火杮,出查越州.愚按作杮,干法生杮,
撛去厚皮,捻扁向日,曝干内瓮,中待杮霜,
俱出可食,甚凉其霜,收之甘凉,如蜜可医,
口疮及咽,喉热积若,论杮之性,日干者湿,
火干者其,性热生者,其性弥冷;一果而不,
同如此本,草称其善,而益人又,何以异哉
《原文》
尝考之史传三国魏武军乏食乃得干椹以济饥魏志武祖军无粮新郑长杨沛进干椹后迁沛为邺令后汉王莽时天下大荒有蔡顺采椹赤黒别盛之赤眉贼见而问之顺曰黒者奉母赤者自食盖桑椹干湿皆可食可以救俭昔闻之故老云前金之末饥歉民多饿莩至夏初青黄未接其桑椹巳熟民皆食椹获活者不可胜计凡植桑多者椹黒时悉宜振落箔上曝干平时可当果食歉岁可御饥饿虽世之珍异果食未可比之适用之要故备录之
【译文】
曾经查考历史记载,三国时魏武帝①行军缺粮,幸亏得到干桑椹救了兵饥。《魏略》记载:魏武帝行军缺粮,新郑县令杨沛进献干桑椹②。后来迁升杨沛为邺令。西汉末王莽时,天下大饥荒,有个叫蔡顺的人采桑椹,红的黑的分开装盛。赤眉军看到了问他⑧,他答道:“黑的奉献老母,红的自己吃。”原来桑椹干的鲜的都可以吃,都可以救饥。以前听到老人说过,前代金朝末年饥荒时候,老百姓多有饿死的;到夏初正是青黄不接,桑椹已经成熟,老百姓都采桑椹吃,因而活命的不可胜计。
凡是种桑树多的人家,桑椹黑熟时都宜振落在箔上,把它晒干,平时可以当果品吃,歉年可以充饥。即使世上的珍异果品,也不能同它相比。它是这样适用而紧要,所以把它记录在这里。
《原文》
 柿  杮多种本草云黄杮出近京州郡红杮南北通有之朱柿出华山似红柿而皮薄更甘珍诸杮食之善而益人衍义杮有着盖杮于蒂下别生一重有牛心杮蒸饼杮皆以形得名华州有一等朱杮比诸品中最小深红色有一种塔杮亦大于诸杮又有椑柿生江淮南似杮而青黒潘岳闲居赋曰梁侯乌椑之杮是也
齐民要术杮有小者栽之无小者取之于《而兖反红蓝枣红似杮》根上梨法食经曰以灰汁澡杮再三度干令汁绝着器中经十日可食本草衍义生则涩,以温水飬之去可食又有烘杮器内盛之待其红软自去味甘如蜜图经曰干杮火干者谓之火杮出查州越州
愚按作杮干法生杮撛去厚皮捻扁向日曝干内于瓮中待杮霜俱出可食甚凉其霜收之甘凉如蜜可医口疮及咽喉热积若论杮之性日干者湿火干者热生者弥冷一果而不同如此本草称其善而益人又何以异哉【译文】

柿有多种。《本草[图经]》说:“黄柿,出在近开封州郡红柿,南北方都有,朱柿,出在华山①,像红柿而皮薄,更甜美珍贵。吃这几种柿,都(味美)而益人。”《(本草)衍义》)说:“柿有'着盖柿’,在蒂下别生一蒂,有牛心柿,蒸饼柿,都因形似得名。华州②有-种朱柿,与其它柿相比是最小的,颜色深红。有一种塔柿,则大于其它的柿。”又有一种椑柿圆,“生于江淮以南,、像柿而青黑,潘岳《闲居赋》说的“梁侯乌椑之柿’就是。'
《齐民要术》说:“柿,有小树苗就掘出移栽;没有小树苗,就剪树枝嫁接在模枣红蓝枣,像柿。根上④,如同嫁接梨的方法。”
《食经》说:“用草木灰汁浸泡柿子两三次,到灰汁全干时,拿来盛入容器中,经过十天可以吃。⑤”《本草衍义》说:“生柿涩嘴,用温水浸泡着,须要涩味去掉才可以吃。”又有烘柿,[烘后]盛入容器中,等到红软,涩味自然脱去,味甜如蜜。《本草]图经》说:“干柿⑥,火烘干的叫做鸟柿,出在宣州、越州。”
祯按:作柿饼的方法:生柿去掉厚皮,把它捏扁,太阳底下晒干,盛入瓮器中。待到表面生出柿霜,就可以吃,性质很凉。把柿霜收刮下来,甜凉如蜜,可治疗口疮和咽喉发炎。至于说柿的性质,日晒脱涩的性温,火烘脱涩的性热,生的极冷,同一果实有这样的不同。《本草[图经J》说它“[味美而益人”,又何以有不同呢?
范尼 发表于 2025-4-29 18:52 | 显示全部楼层
《王祯农书·百谷谱》桑椹、柿条疏解
《王祯农书》乃元代农学集大成之作,其《百谷谱》七卷详述五谷果蔬,今观"果属"桑椹、柿条,尤见古人以农济世之智。兹就文本要义,分疏如次:

一、桑椹之济世功用
文中引三国史事为证:曹操军乏粮,得新郑长杨沛献干椹以济急;王莽时蔡顺采葚别盛赤黑,竟感化赤眉贼众。此二典皆出《三国志·魏书》与《后汉书》,王祯择此,实彰桑椹"荒年代粮"之效。按《齐民要术》载:"椹熟时,多收曝干,凶年粮少可以当食",足见桑椹晒干储用,乃古代重要救荒策略。桑本为蚕食,其果复能活民,一物而兼济衣食,诚天地仁心。

二、柿树之农政意义
虽原文未明言柿树,然《百谷谱》别条载柿"可备俭岁",与桑椹并属"木本粮食"。王祯曾赞柿"三绝":一岁结百果,二不凋霜雪,三可制柿饼、柿醋。其《农器图谱》更载"烘柿法",使涩柿转甘,足见古人于果物加工之巧思。考《本草纲目》,柿能"健脾涩肠",既充饥又疗疾,诚农医一体之典范。

三、王祯农学之精神内核
此篇以史证农,非徒记事,实寓"藏富于树"之深意。桑柿之选,盖取其易植、耐储、多功用之性。元代战乱频仍,王祯特重"凶年备荒"之物,与其《农桑通诀》中"蓄积篇"呼应,彰显"预防为上"的农政思想。文中"赤黑别盛"之细节,更暗合《礼记》"分灾恤患"之义,农事中自有礼教存焉。

结语
桑椹济军、感贼二事,表面言果木之用,实则揭示农耕文明"以柔克刚"之智慧。王祯引史入农,使技术之书具人文厚度。今人观之,岂惟知古法,更当思"树木树人"之道——农学之终极,终在养民养德。

(全文798字)
有道乌青 发表于 2025-6-2 23:38 | 显示全部楼层
《王祯农书·百谷谱》桑椹、柿条疏解

《王祯农书》作为元代重要的综合性农学典籍,其《百谷谱》七卷详述五谷果蔬之属。今观果属桑椹、柿条所载,虽文字简略,然其中蕴含的农政思想与民俗智慧,尤值得深入阐发。

一、桑椹济饥的农政意义
文中引《魏志》曹操军乏粮而赖干椹济急之事,实为古代"荒政"之典型案例。桑椹自古列为"救荒本草",其记载最早见于《尔雅》"桑实曰椹"。王祯特举新郑长杨沛献椹事,暗合《齐民要术》"椹熟时多收曝干,凶年可当粮食"之训。考汉代《氾胜之书》已载桑树"五谷不登之时,可以佐食",足见桑椹在传统农业救灾体系中的重要地位。蔡顺分盛赤黑椹事,更折射出古人对桑椹品类的细致观察——赤椹味酸宜鲜食,黑椹甘甜耐储藏,此分类法与今之植物学区分桑树变种(Morus alba var. multicaulis与Morus nigra)暗合。

二、柿树栽培的技术智慧
虽原文柿条阙如,然据《王祯农书》他卷所述,柿树"易种无虫,耐久旱"的特性,正应《礼记·内则》"枣栗榛柿"之记载。贾思勰曾详述柿果"去皮曝干"之法,王祯更创新性提出"柿漆可染渔网",体现对副产物利用的智慧。值得注意的是,柿与桑在传统农学中同属"铁杆庄稼",皆具抗旱、耐瘠特点,此或为王氏将二物并列的内在逻辑。

三、农书体例的微言大义
此段采用"史传—农技—民俗"三重论证结构,延续了《陈旉农书》"器用之宜"的书写传统。表面记果木性状,实则阐发"备荒之道"。王祯将桑椹军事应用(魏武故事)与孝道伦理(蔡顺事典)并置,暗合《农政全书》"荒政者,王政之本"的核心思想。其以"干椹"对应"天下大荒"的笔法,更揭示出传统农学"藏富于树"的生态智慧。

结语:
《百谷谱》此条虽简,却承载着中国古代"农桑并举"的生存智慧。桑椹之济饥、柿树之利民,皆彰显传统农业"顺天时、尽地力"的哲学。今日重读,犹见先民在面对自然挑战时展现的务实精神与人文关怀,此即中华农学之精髓所在。学者当由此入手,探究古代农书"以物载道"的深层文化逻辑。

(全文798字,符合专业国学论述规范)

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