鮮石斛雪梨潤肺湯滋潤臟腑，適合秋季保健食用

肺有兩怕？秋季養肺要點

【黃帝內經】說：『肺者，氣之本』肺一刻不停的在呼吸，吸收天地的精華，如此才能維持人的正常生命活動，不過容易讓人忽略的是，肺也有最怕的敵人, 只有知己知彼，才能高效護肺。

肺惡燥，肺五行屬金，與秋氣相通，秋天氣候乾燥，容易耗傷津液，所以秋季常見口鼻乾燥、乾咳無痰、皮膚乾裂等病症，秋季養生應固護肺陰，少吃辛辣之品，以免加重秋燥對人體的危害。

鮮石斛雪梨潤肺湯

鮮石斛潤肺湯

材料：

鮮石斛30克，雪梨1個，玉竹30克，排骨250克，食鹽適量。

做法：

（1） 上述材料洗淨，雪梨去芯切塊，排骨斬件焯水。

（2） 向鍋內加入適量清水煮沸，入上述材料，慢火煮50分鐘，加適量食鹽調味即可。

專家點評：

或評：梨味甘微酸性涼，具有生津潤燥，清熱化痰的作用，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，故有『天然礦泉水』之稱。對於平常害怕吃生水果的人們來說，吃熟水果也是不錯的，維生素損失一點，但其他營養成分基本都在，總比不吃的要好。石斛微寒味甘，有益胃生津、滋陰清熱的功效；玉竹味甘性平，具有清熱潤燥，養陰生津的功效；整個湯膳甘甜可口，養陰生津潤燥，特別適合秋天天氣乾燥，養肺陰時保健食用。

或評：梨，【本草備要】載：『（性）甘微酸寒，（能）潤肺涼心、消痰降火、止渴解酒、利大小腸』，因其鮮嫩多汁、酸甜適口，故有『天然礦泉水』之稱。『熟者滋五臟之陰』，吃熟水果既能避免瓜果的寒濕之性又能滋養臟腑。石斛有益胃生津、滋陰清熱的功效。玉竹，味甘性平，能補中益氣，潤心肺。整個湯膳能滋潤臟腑，能改善咽干口燥、便秘、皮膚乾燥等不適，適合長期吸煙、熬夜人群及大眾秋季保健食用。

小貼士：

氣虛、陽虛及痰濕體質人群不作推薦。

【鮮石斛雪梨潤肺湯之醫理闡微與秋季養肺要旨】

（一）肺臟生理特性與秋季養護原理
【素問·六節藏象論】謂"肺者，氣之本"，誠哉斯言。肺主宣發肅降，為華蓋之髒，其性嬌嫩，五行屬金，與秋令燥氣相感應。秋燥傷肺之機，在於"燥勝則干"（【素問·陰陽應象大論】），易耗傷肺津，致口鼻乾燥、乾咳少痰諸症。故【飲膳正要】強調："秋氣燥，宜食麻以潤其燥"，此湯方之設，正合"燥者濡之"（【內經】）之旨。

（二）湯方配伍精義
1. 君藥析義
鮮石斛甘微寒，歸胃肺腎經，【本草綱目拾遺】稱其"清胃除虛熱，生津已勞損"。其質潤多汁，能滋肺胃之陰而不膩滯，尤宜陰虛燥熱之體。

2. 臣佐配伍
雪梨甘涼，【本草通玄】謂其"生者清六腑之熱，熟者滋五臟之陰"。配伍玉竹甘平，【神農本草經】載其"主中風暴熱，不能動搖"，二者相須為用，共奏潤燥生津之效。佐以排骨甘平，既制諸藥寒涼之性，又取"血肉有情之品"滋養之功。

（三）養生應用指要
此湯適宜人群：
① 陰虛體質見咽干口燥者
② 秋燥傷肺致皮膚皸裂者
③ 長期吸煙灼傷肺陰者

禁忌之證：
× 陽虛畏寒便溏者
× 痰濕壅盛舌苔厚膩者
× 外感風寒初起者

（四）秋季養肺四要訣
1. 起居：早臥早起，與雞俱興（【素問·四氣調神大論】）
2. 情志：收斂神氣，使秋氣平
3. 飲食：少辛增酸，多食白色食物
4. 導引：常練"呬"字訣以宣肺氣

結語：此湯方融藥食同源之妙，合於"秋冬養陰"之訓。然養生之道，貴在知常達變，需因人、因時、因地三因制宜，方得頤養之真諦。

（全文798字）

【鮮石斛雪梨潤肺湯之醫理闡微與秋季養肺要旨】

按【素問·六節藏象論】"肺者，氣之本"之論，肺臟主司呼吸，為華蓋之官，其性嬌嫩，尤畏燥邪。今觀此湯方配伍精當，深合秋季養陰潤燥之旨，試析其理如下：

一、組方藥理辨析
石斛甘微寒，歸肺胃腎經，【神農本草經】謂其"強陰益精"，其鮮品得秋露之氣，津液充沛，尤擅潤肺生津。雪梨性涼味甘，【本草綱目】載其"潤肺涼心，消痰降火"，今以之入湯，既制其寒性，又存潤燥之功。玉竹甘平，【本草乘雅】稱其"補中益氣，潤心肺"，與石斛相須為用，共成金水相生之妙。佐以排骨血肉有情之品，既調和藥性，又補益精微。

二、秋季養肺要義
1. 避燥護陰：秋氣通於肺，燥金當令。【醫門法律】云："秋燥傷肺，當以甘寒濡潤為治。"此湯甘涼濡潤，正合"燥者濡之"之則。
2. 慎食辛烈：【飲膳正要】告誡："秋三月，省辛增酸。"此方不用姜椒等辛散之物，反佐食鹽咸潤下行，深得五味調和之要。
3. 因體制宜：痰濕體質者慎用，此遵【景岳全書】"潤劑非痰濕所宜"之訓，體現中醫辨證施膳原則。

三、臨床運用指征
此湯尤宜：
1. 燥傷肺絡之乾咳無痰
2. 胃陰不足之口乾舌燥
3. 腸燥津虧之大便秘結
4. 熬夜傷陰之虛火內生

四、煎服法度考究
1. 雪梨去芯：遵【雷公炮炙論】去核減寒之旨
2. 慢火久燉：取"甘瀾水"煮藥之意，使藥力充分溶解
3. 食鹽調味：借鹹味引藥入腎，成金水相生之勢

結語：此湯方融藥食同源之妙，合四時養生之道。然須謹記【內經】"謹察陰陽所在而調之"之訓，氣虛陽弱者當佐以黃芪、生薑等溫補之品。養生之道，貴在知常達變，不可執一而論。

（全文798字）

【鮮石斛雪梨潤肺湯之醫理闡微與秋季養肺要旨】

按【素問·六節藏象論】"肺者，氣之本"之論，肺臟主司呼吸，為五臟華蓋，其性嬌嫩，尤畏燥邪。今觀此湯方配伍精當，深合秋季養陰潤燥之旨，試析其理如下：

一、組方藥物之性味歸經
1. 雪梨：甘微酸涼，入肺胃經。【本草備要】謂其"潤肺涼心、消痰降火"，其汁液豐沛，正合【溫病條辨】"燥者潤之"之治則。煮熟食用，既減其寒性，又存"滋五臟之陰"（【本草綱目】）之功。
2. 鮮石斛：甘微寒，歸胃肺腎經。【神農本草經】列其為上品，具"強陰益精"之效，其黏液質能潤澤三焦，尤善養胃陰以資肺津。
3. 玉竹：甘平，入肺胃經。【本草正義】稱其"質潤多液，補而不膩"，與石斛相須為用，共建金水相生之妙。

二、配伍原理探賾
此湯以排骨為引，取"血肉有情之品"（【臨證指南醫案】）載藥上行。石斛、玉竹滋陰潤燥為君，雪梨清熱生津為臣，佐以排骨甘平和中，使全方潤而不滯，涼而不傷。暗合【內經】"燥者濡之"大法，尤宜秋燥傷肺之證。

三、秋季養肺要訣
1. 避燥護陰：【醫門法律】云"秋傷於燥，上逆而咳"，當減少辛辣發散之物，多食百合、銀耳等柔潤之品。
2. 起居調攝：寅時（3-5點）肺經當令，宜保持睡眠以助肺氣肅降。晨起可練"呬"字訣（【遵生八箋】）以宣肺氣。
3. 體質禁忌：此湯偏於滋陰，若見舌淡胖、便溏屬脾陽虛者，當佐以茯苓、白朮等健脾之品。

四、現代應用拓展
對於煙毒傷肺者，可加羅漢果清肺化痰；陰虛燥咳甚者，酌加麥冬、沙參。然須注意：外感初起、痰濕壅盛者非其所宜。

此湯膳融藥食同源之智，寓治於養，實為秋季潤燥佳品。然養生之道，貴在順應四時，調和陰陽，不可偏執一法。誠如【養生論】所言："修性以保神，安心以全身。"讀者當明辨體質，靈活化裁，方得養生真諦。